Dit potje corned beef en kool recept is handig en gemakkelijk, en het is een complete maaltijd. De corned beef borst is tot in de perfectie bereid in de slowcooker samen met aardappelen, wortelen en koolwiggen voor een fantastisch diner op zondag of St. Patrick's Day feest.
Voeg wat gesneden pastinaak toe aan de groenten, of voeg een kleine gepelde en in blokjes gesneden rutabaga toe of een paar gesneden rapen. Gesneden uien zijn ook een uitstekende toevoeging, of voeg een handvol van kleine kokende uien samen met de selderij toe.
Gekookt cornedbeefje maakt ook fantastische overblijfselen. Gebruik gekookt cornedbeef in zelfgemaakte aardappel en rundergehakt, in stoofschotels, soepen en in eiergerechten. Voel je vrij om een grote borst te gebruiken als je van plan bent om de restjes in andere recepten te gebruiken .
Wat je nodig hebt
- 6 tot 8 middelgrote aardappelen (bijv. Rode schil, Yukon Gold, vingerzetting, enz.)
- 3 middelgrote worteltjes
- 2 tot 3 ribben selderij
- 4 pond corned beef borst (bij voorkeur vlak gesneden)
- 1 kop kool (groot, ongeveer 2 pond)
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1 1/2 kopjes water
Hoe het te maken
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 1/2-inch. Schil de wortels en snijd ze in 1/4-inch rondes. Snijd de selderij.
- Boter een crockpot van 5 tot 6 kwart lichtjes of bespuit hem met een anti-aanbakspray. Leg de aardappelplakjes op de bodem van de pot met wortels en selderij.
- Plaats cornedbeef op groenten. Als het niet comfortabel in uw slowcooker past, snijdt u het in twee of drie stukken.
- Snijd de kool in 8 partjes en schik ze rond het vlees. Bestrooi met de peper en voeg water toe. Als de slowcooker niet groot genoeg is, kook dan de koolwiggen op de kookplaat in een kleine hoeveelheid lichtgezouten water ongeveer 10 tot 15 minuten voordat het corned beef klaar is.
- Bedek en kook hoog gedurende 1 uur. Zet het vuur laag en bereid 6 tot 8 uur op de lage stand, of totdat het corned beef en de groenten gaar zijn.
- Verwijder het vlees naar een schaal; bedek met folie en laat het 10 tot 15 minuten rusten alvorens te snijden.
Tips
- Laat gekookt cornedbeef niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan. Verpak het in ondiepe containers en zet het in de koelkast of vries het in. Gebruik gekoeld gekookt of achtergebleven corned beef binnen 3 tot 4 dagen. Vries gemalen of gesneden restjes corned beef in tot 3 maanden. Verwarm alle restjes tot de minimale veilige temperatuur van 165 F.
- Vlak snijden of punt knippen, wat is het verschil? Een platte gesneden corned beef borst is mager en de vorm van een platte rechthoek. Het is de beste keuze als je van plan bent om de corned beef te snijden. De platte snit is ook slanker dan de puntsnede. De puntsnede is een vettere en zachtere snit. Als u een zeer zachte, uit elkaar vallende borst wilt, kies dan de puntsnede.
- Een lage zetmeelaardappel is de beste keuze voor de slowcooker. Hoge zetmeelaardappelen - bijvoorbeeld roestbrijen, Katahdins, Idaho - hebben de neiging om af te breken gedurende een lange periode van koken, terwijl zetmeelachtige of wasachtige variëteiten hun vorm behouden. Lage zetmeelaardappelen omvatten rode huid, jonge duiven, rose goud en nieuwe aardappelen. Of gebruik Yukon Gold-aardappelen; het zijn licht wasachtige, universele aardappelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 582 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 202 mg |
| Natrium | 247 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 67 g |