Taarten bakken is een instelling van Brits en Iers voedsel. Niets viert deze traditie beter dan een biscuit en een die tot de rand gevuld is met zomerse aardbeien en verse slagroom - de zomer op een bord.
Deze Strawberry and Cream Sponge Cake is in wezen een Victoria Sponge Cake, maar in plaats van een vulling van jam, worden in plaats daarvan vers fruit gebruikt.
Het maken van een Victoria-biscuittaart is niet zo ontmoedigend als de meeste mensen denken, je hoeft alleen maar een paar eenvoudige biscuittaarttips te volgen die hieronder worden beschreven en je cake zo licht als een veertje zien opkomen.
Wat je nodig hebt
- 3 grote scharreleieren (bij kamertemperatuur)
- 225 g / 8 oz basterdsuiker
- 225 g / 8 oz zelfrijzende bloem (plus 2 tl. Bakpoeder samen gezeefd)
- 125 g / 4 oz boter (verzacht)
- 100 g / 3 oz margarine
- 225 g / 8 oz vers
- aardbeien (gewassen, gepeld en dik gesneden)
- 200 ml / 7 fl oz
- slagroom (slagroom naar
- stevige pieken )
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 180C / 350F / Gas 4.
- Vet twee 20cm / 8 "sandwichblikken licht in, lijn de bodem alleen af met licht ingevet bakpapier.
- Met behulp van een standaardmenger of elektrische handmixer, meng de eieren, suiker, bloem en bakpoeder en de zachte boter en margarine tot ze volledig zijn gecombineerd. Het mengsel moet een zachte consistentie hebben. Als u geen elektrische mixer heeft, kunt u een houten lepel gebruiken.
- Verdeel het cakebeslag gelijkmatig tussen de twee cakeblikjes - ik geef de voorkeur om ze te wegen om er zeker van te zijn dat ze hetzelfde zijn, maar dit is niet essentieel. Verdeel het oppervlak van de cake licht en knip ze op de middelste plank van de voorverwarmde oven. Kook gedurende 25 minuten of totdat de cake goed is opgestoken en goudbruin op het oppervlak. Als de cakes te snel bruin worden, verlaag dan de temperatuur iets, maar kom niet in de verleiding om de deur te openen.
- Zodra ze zijn opgestaan en bruin zijn, kun je de deur openen om te controleren, druk voorzichtig op het midden van de cake om snel terug te springen. Verwijder de cakes uit de oven en plaats ze gedurende 5 minuten op een koelrek. Na de 5 minuten moeten de cakes van de zijkanten van de cakeblikjes krimpen. Haal de cakes voorzichtig uit de blikken en laat ze volledig afkoelen op het koelingrek.
- Eenmaal afgekoeld, leg je een cake met de gekookte kant op een bord. Bedek met een dikke laag aardbeien gevolgd door een nog dikkere laag slagroom. Top met de tweede cake. Bagger ** met de poedersuiker, extra aardbeien als je dat wilt en zelfs een tweede laagje room moet je decadent voelen. Serveer met een lekker kopje thee.
OPMERKINGEN: U kunt de vulling van de biscuittaart wijzigen om het meeste te halen uit seizoensgebonden zacht fruit, zoals verse frambozen of als u geen vers fruit hebt, gebruik dan een goede dikke laag vruchtensap.
Gebruik geen bevroren fruit ; ze zullen de cake niet ondersteunen en het drassig maken.
Om de cake uit te baggeren, plaats je de poedersuiker in een fijne zeef en schud je de taart.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 551 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 41 mg |
| Natrium | 702 mg |
| koolhydraten | 67 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |