Krab en ei chirashi sushi is een Japans gerecht van gemengde of "verspreide" sushi rijst gegarneerd met krabvlees, roerei stukjes en kaiware daikon spruiten.
Er zijn veel verschillende variaties van chirashi sushi, maar je zult zien dat deze combinatie van krab, ei en spruitjes een onweerstaanbare combinatie is. Wat je het meeste leuk vindt aan dit recept, is hoe snel en gemakkelijk je een heerlijke plaat van chirashi sushi kunt maken!
Wat je nodig hebt
- 2 porties gestoomde rijst
- Sushinoko merk sushi poeder rijst azijn naar smaak (of maak zelfgemaakte sushi azijn recept hier beschikbaar.) Plain sushi rijst kan ook worden vervangen door instant gomoku (vijf ingrediënten of plantaardige) sushi kruiden.)
- 1 ei
- een snufje zout
- olijfolie
- 6 tot 8 ounce ingeblikte koningskrab of sneeuwkrab (vervang door verse of ingevroren krabvlees)
- 1/2 pakket kaiware-daikonspruiten
Hoe het te maken
- Het recept (en de kooktijd) gaat ervan uit dat gestoomde rijst gekookt en beschikbaar is. Als dat niet het geval is, stoom dan rijst volgens de instructies van uw rijstkoker, of maak gestoomde rijst met rijst .
- Mix Sushinoko merk poeder sushi rijstazijn met warme rijst, gebruik de rand van de rijstschoep in slashing bewegingen. Het helpt voorkomen dat de rijst wordt ingeslagen. Of gebruik dit zelfgemaakte recept voor sushi rijstazijn. Zet de rijst opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
- Verwarm een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Meng het ei in een kleine kom. Giet olijfolie in de hete koekepan, laat het vuur laag tot middelhoog worden, voeg een gemengd ei toe en schud met eetstokjes door het ei constant te roeren en in kleine stukjes te breken. Ga door met het koken van het ei totdat alle kleine stukjes ei zijn doorgekookt. Haal van het vuur en zet opzij.
- Giet vloeistof uit het krabvlees af met een zeef.
- Gebruik de afzonderlijke serveerschalen om sushi te beleggen.
- Top de sushi rijst met krab en stukjes ei.
- Was de kaiware daikon spruiten en snijd de wortels af en gooi weg. Snijd de spruiten doormidden en meng. Garneer de chirashi sushi met krab en ei met kaiware daikon spruiten.
- Serveer onmiddellijk.
Tips voor recepten:
Voor dit recept beveel ik koningskrab, sneeuwkrab of Dungeness-krab aan.
Verse krab kan duur zijn en kost meer tijd om te koken en krabvlees te verwijderen. Probeer voor een kortere weg vers voorgekookt krabvlees in de visafdeling van Japanse supermarkten van goede kwaliteit of andere Aziatische markten of speciaalzaken. Vers voorgekookt krabvlees is mogelijk ook verkrijgbaar in het vriesgedeelte van uw lokale markt.
Voor dit recept, en de afgebeelde chirashi-foto, werd een Japans merk ingeblikte koningskrab gebruikt. U zult zien dat zelfs ingeblikt krabvlees prijzig kan zijn, dus u kunt eenvoudig het soort krabvlees vinden dat het beste bij uw budget past.
Imitatie krab, ook bekend als "kani kama", of "kanizenmai" is een viskoek gemaakt van "surimi" of verschillende soorten vis, om krabvlees na te bootsen. Hoewel ik het gebruik van imitatie krab niet voor dit recept adviseer als het beschikbaar is en voldoet aan uw budgetbehoeften, kan het worden gebruikt als een kosteneffectieve vervanging voor krabvlees.
Ik raad echter ten zeerste aan om een minder duur ingeblikt krabvlees te vinden dan imitatie krab, indien mogelijk. De textuur en smaak van imitatie krab zijn gewoon heel anders dan zelfs het meest betaalbare echte krabvlees in blik.