Snelkookpan Farro Risotto

Risotto is misschien wel een van de meest levensveranderende dingen die je in een snelkookpan kunt doen. Het magische apparaat verwijdert al het krachtige roeren over een hete pot en verwisselt deze voor handsfree en zorgeloos koken. Het verandert een gerecht dat is gereserveerd voor speciale gelegenheden in een gerecht dat je elke avond van de week kunt maken, terwijl je gasten nog steeds indruk op je maken.

Maar maak je risotto niet met dezelfde oude Arborio of kortkorrelige rijst. Voeg wat voedings- en nootachtige smaak toe door farro te gebruiken, en oude granen die een licht taaie en verrassend romige risotto creëren. Farro is te vinden in alle reformwinkels en zit vaak naast de rijst in supermarkten. Zorg ervoor dat je de algemeen gevonden semi-pearled variëteit koopt, waarvan sommige zemelen verwijderd zijn om sneller te kunnen koken.

Dit recept werkt even goed met kookplaat-fornuizen en elektrische snelkookpannen of multi-cookers. Merk op dat de vermelde kooktijd de tijd omvat voor het fornuis om onder druk te komen en de druk te laten ontsnappen. Voeg uw keuze aan groenten toe en serveer met een mooie salade voor een complete maaltijd.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Verwarm uw snelkookpan voor op middelhoog vuur (gebruik voor elektrische kooktoestellen de functie Sauté). Voeg de boter toe en laat deze smelten. Voeg de ui toe en bak gedurende 3 minuten tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut.
  2. Voeg de witte wijn toe en laat 3 minuten sudderen, of tot het meeste van de vloeistof is verdampt. Voeg de farro en de bouillon toe en roer. Breng op smaak met zout en peper en bevestig het deksel. (Schakel voor elektrische fornuizen de Sauté-functie uit.)
  1. Breng op druk (hoge druk functie voor elektrische fornuizen) en kook gedurende 10 minuten. Gebruik een natuurlijke release.
  2. Roer de farro goed. Simmer, onbedekt, gedurende 3 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren (voor elektrische fornuizen, gebruik de Sauté-functie). Voeg ingevroren erwten toe tijdens de laatste minuut van het koken. Het mengsel wordt dikker en blijft dikker worden als het afkoelt.
  3. Voeg de parmezaanse kaas en het citroensap toe en roer goed. Smaak voor kruiden. Gooi met de door jou gekozen groenten en vers kruid.
  4. Serveer warm gegarneerd met meer verse kruiden en Parmezaanse kaas.