Champignons en paprika's gebakken met veel knoflook is een veelzijdig gerecht. Het is een goed bijgerecht om vlees, kip of eieren te begeleiden, maar kan worden geserveerd als een "tapa" met plakjes rustiek brood. Bereiding is simpelweg het snijden van de champignons, peper en knoflook en deze vervolgens in olijfolie te bakken.
Wat je nodig hebt
- 1/2 lb. champignons (wit of bruin)
- 1 hele rode paprika
- 3-4 teentjes knoflook
- 3 el. extra vierge olijfolie voor
- sauteeing
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Deze recepten voor champignons, paprika's en knoflook maken vier porties als bijgerecht.
- Spoel de paddenstoelen af onder koud water. Snij stengels van champignons en snijd ze in dunne plakjes.
- Spoel rode peper en verwijder de steel. Snijd de paprika's in de lengte doormidden, verwijder de zaden en maak de paprika's leeg. Snijd in dunne reepjes.
- Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes.
- Giet 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote koekenpan met een zware bodem. Verwarm op medium. Als de olie warm is, voeg dan de plakjes champignon, paprika en knoflook toe. Bak tot de groenten zacht zijn, zorg ervoor dat je de knoflook niet verbrand of de groenten te lang laat koken. Serveer warm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 219 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 272 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |