Verkruimeld spek en een crème en Parmezaanse saus maken deze spaghetti squash gerecht ongelooflijk heerlijk, en het lage koolhydratengehalte is vooral aantrekkelijk.
Serveer dit fantastische "spaghetti" gerecht met een gegooide salade of verse gesneden groenten voor een fantastische maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote spaghetti squash
- 8 reepjes spek
- 1/4 kop ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt en fijngehakt)
- 1 1/2 kopjes
- zware room
- 1/2 kop verse geraspte Parmezaanse kaas (plus meer voor garnering, indien gewenst)
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optionele garnering: verse peterselie (gesneden)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven (of warmhoudlade) tot 200 F tot 250 F. Dit is om de pompoen warm te houden terwijl je de saus afwerkt. Als alternatief kunt u het snel opwarmen in de magnetron wanneer de saus klaar is.
- Snijd het steneneinde en het bloemeinde van de spaghettipompoen af. Snijd de pompoen in de lengte doormidden en schep de zaadjes eruit. Schraap de binnenkant van de pompoen met een lepel om eventuele zachte vezels te verwijderen. Leg het in een magnetronbestendige ovenschaal, met de zijkant naar beneden. Voeg ongeveer een centimeter heet water toe aan de ovenschaal.
- Magnetron de pompoen, onbedekt, gedurende 12 tot 15 minuten. De tijd is afhankelijk van de grootte van de pompoen en de kracht van de magnetron. Test het door te prikken met een vork. Het moet gemakkelijk te doorboren zijn, maar niet te zacht.
- Schraap de binnenkant van de pompoen met een vork en breng de "spaghetti" -strengen over naar een ovenbestendige kom of container. Bedek de kom met folie en houd de pompoen warm in de oven of warmhoudlade.
- Terwijl de pompoen kookt, in een diepe koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur, bak ondertussen het spek tot het knapperig is. Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen. Verkruimel het spek en zet apart.
- Laat de spekdruppels in een kopje of kom lopen, laat ongeveer 1 eetlepel in de pan. Koelen de overtollige spek druppels voor een ander gebruik.
- Voeg de uien toe aan de pan en bak tot ze licht doorschijnen. Voeg de knoflook toe en kook nog 2 minuten onder roeren.
- Voeg de room toe aan de pan en breng aan de kook. Blijf ongeveer 4 minuten koken totdat het is verdikt en ingedikt. Voeg de Parmezaanse kaas toe en kook, geroerd, tot het gesmolten is. Leg een paar theelepels verkruimeld spek opzij en voeg de rest aan de saus toe; warmte door. Als de saus te dik is, voeg dan een beetje meer room of melk toe om te dunnen.
- Gooi de saus voorzichtig met de hete spaghetti squash.
- Garneer de "spaghetti" met een beetje peterselie en meer Parmezaanse kaas en spek kruimels, indien gewenst.
- Serveer met een groene zij-salade of in plakjes gesneden tomaten.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Slow Cooker of Instant Pot Spaghetti Squash
Zomerpompoen "Pasta" met knoflook en basilicum
Farm-to-Table - Seizoensgebonden Farmers Market Recepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 289 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 76 mg |
| Natrium | 244 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |