Wilt u een heerlijke Aziatisch geïnspireerde familiemaaltijd of een favoriet voor een etentje? Pittige peper en zout mix geeft smaak aan deze gefrituurde spareribs. Als het beschikbaar is, vervang dan Szechuan-peperkorrels voor de zwarte peper.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 pond zonder been vlezige spareribs of varkens schouder
- 2 eetlepels zeezout
- 2 theelepels vers gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel
- vijfkruidenpoeder
- 3 tot 4 kopjes olie om te frituren, of indien nodig
- 3 eetlepels maïszetmeel, of zoals nodig
Hoe het te maken
- Roerbak het zout en de zwarte peper in een zware koekenpan op middelhoog vuur en schud de pan tot het zout verdonkert. Haal van het vuur en roer het vijfkruidenpoeder erdoor. Koel.
- Snijd de spareribs langs de individuele botten. Wrijf licht in met peper en zout mengsel. Dek af en marineer in de koelkast gedurende 2 uur.
- Verwarm de olie voor op frituren tot tussen 360 en 375 graden Fahrenheit.
- Bestuif de spareribs met het maizena. Gebruik een frituurmand om de ribben voorzichtig in de olie te doen. Frituur de ondergedompelde spareribs gedurende 3 tot 4 minuten. Verwijderen en afvoeren.
- Friseer de spareribs een tweede keer, totdat ze knapperig en gaar zijn (ongeveer 1 minuut). Drain. Serveer met eventueel overgebleven peper- en zoutmengsel voor onderdompelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1153 |
| Totaal vet | 86 g |
| Verzadigd vet | 32 g |
| Onverzadigd vet | 38 g |
| cholesterol | 343 mg |
| Natrium | 3.753 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 83 g |