Gestoomde Momo's uit de Oost-Indiase deelstaat Sikkim zijn ook heerlijk en gemakkelijk voor het geweten! Je kunt ze vullen met gehakt vlees naar keuze. Momo's worden meestal geserveerd met een vurige Sikkimese-tomatenchutney en een heldere soep genaamd Thukpa.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem
- Dash salt (of naar smaak)
- 1/2 kg varkensgehakt
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 8-10 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel Spaanse pepersaus
- 1 theelepel versgemalen peper
- Dash salt (of naar smaak)
- 3 eetlepels plantaardige olie (of zonnebloemolie of koolzaadolie)
Hoe het te maken
- Meng de bloem en het zout naar smaak en voeg een beetje water per keer toe om een stevig deeg te maken.
- Verhit de olie in een pan en bak de uien tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en bak tot het goudbruin begint te worden.
- Voeg het vlees toe en bruin.
- Voeg de soja en chili sauzen toe en meng goed.
- Voeg de versgemalen peper toe, zout naar smaak en kook tot het varkensvlees gaar is.
- Verdeel het deeg in ballen van gelijke grootte en rol in zeer dunne cirkels van ongeveer 4 "diameter.
- Dep een klein beetje water op de randen van de cirkel. Leg een eetlepel - vol met varkensvlees in het midden van elke cirkel. Vouw de randen over het varkensvlees en knijp en draai om de Momo in de helft te verzegelen of vouwen (in een halfronde vorm) en de randen dicht te knijpen. Krijg net zo creatief als je wilt met vormen, zolang je maar de randen goed afsluit.
- Plaats de Momos in een stoomschaal en kook gedurende 10-15 minuten.
- Serveer gloeiend heet met tomaat achaar en Thukpa .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 106 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 280 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 9 g |