Eerlijk gezegd, wordt deze zomerbes, citroen en mascarpone taart je favoriete dessert van het seizoen omdat het zo eenvoudig te maken is. De patisserie is het lastigste deel, maar volg gewoon de instructies en alles komt goed. Als het maken van de zoete gebakjekast te veel voor je is, kun je een gekochte winkel gebruiken. We beloven het, we vertellen het niet!
De vulling is no-cook, dus het duurt maar een paar momenten om te maken. Bekleed de rijke, romige taart met uw favoriete bessen op een aangename manier gerangschikt en serveer. Zo simpel is het.
Wat je nodig hebt
- Deeg deeg :
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje ongezouten boter (in kleine blokjes gesneden)
- 1 kop poedersuiker
- 2 eetlepels water (koud)
- Vulling:
- 1 theelepel
- vanille-extract
- 1 1/4 kop
- Mascarpone kaas
- 1/2 kop zware room
- 1/2 citroen (geperst en gekoeld)
- 1 pond zomer bessen (bosbessen, aardbeien, frambozen)
Hoe het te maken
Begin met Making the Pastry:
- Doe de bloem, zout, boter en 1/2 kopje poedersuiker in de kom van een keukenmachine. Verwerk totdat alle ingrediënten gemengd zijn en lijken op grof zand.
- Voeg twee eetlepels koud water toe en verwerk opnieuw, voeg een beetje meer water toe, zodat het deeg kan klonteren.
- Kantel de inhoud van de keukenmachine op het aanrecht en nodig het deeg uit elkaar en laat het 10 minuten rusten. Rol het vervolgens tussen twee vellen bakpapier in een cirkel die groot genoeg is om een 8-inch taart met losse bodem te bekleden. Plaats het deeg nog 20 minuten in de koelkast om het te laten afkoelen.
- Verwarm de oven tot 400 F.
- Vet het taartvormje licht in. Verwijder de bovenste laag perkamentpapier voorzichtig van het deeg en kantel het om het taartvormblik te bedekken en verwijder het tweede vel perkamentpapier. Het deeg is vrij fragiel, maar werkt snel, zachtjes drukken in tin over de bodem en de zijkanten. Als het deeg barst - en dat is waarschijnlijk ook zo - duw het dan zachtjes tegen elkaar. Trim de randen en krimpen met je duimen en wijsvingers.
- Plaats een stuk bakpapier in de taart en bedek met bakbonen of ongekookte rijstkorrels om het papier te wegen - dit wordt blind bakken genoemd . Kook in het midden van de hete oven gedurende 15 minuten. Als de bovenkant van de taart te snel bruin is, bedek dan met aluminiumfolie. Verwijder het perkament en bonen of rijst en kook nog 5 minuten.
- Zodra het deeg diep goudbruin is, haal het uit de oven en laat het volledig afkoelen.
Maak de vulling:
- Gebruik een elektrische handmixer, klop het vanille-extract, Mascarpone-kaas, zware room, de resterende 1/2 kop poedersuiker, citroensap en schil samen, tot het mengsel dikker wordt en zachte pieken creëert.
- Vul de gekoelde deegkoffer met de dikke room en smeer het in met de achterkant van een lepel of een kleine spatel.
- Versier met de zomerbessen. Blijf gekoeld in de koelkast tot het nodig is. U kunt de taart maken op de dag dat u het 's morgens nodig heeft, maar decoreer pas wanneer u klaar bent om te serveren.