Dit heerlijke noedelrecept 'Pad Thai Gai' is de real deal - een versie van de beroemde Pad Thai (alleen eenvoudiger!) Rechtstreeks uit Thailand. Het bevat geroerbakte rijstnoedels met kip in een pittige saus, samen met toppings van gehakte noten en basilicum. De noedels worden geroerbakt tot ze die beroemde Thaise kleverige / taaie smaak hebben. U zult genieten van de zoetzure balans van smaken samen met de geruststellende combinatie van kip en noedels. Een eenvoudig, dagelijks gerecht dat zeker een glimlach op je gezicht zal brengen. Maakt genoeg om 2 hongerige mensen of meer te dienen. Van mijn Thaise keuken tot die van jou, ik hoop dat je geniet van dit eenvoudige, prachtige Thaise gerecht voor straatgerechten.
Wat je nodig hebt
- 8 oz./220g. Thaise rijstnoedels
- 1/2 lb.
- kippenborst (of dij, gehakt tot hapklare stukjes)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kop geraspte wortel (of kool)
- 1 ei
- 1/3 kop vermalen (of grof gehakte pinda's of cashewnoten)
- 2 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
- 2 kopjes verse taugé
- 1 handvol verse basilicum
- 1/4 kop droge geroosterde pinda's (of cashewnoten, ongezouten)
- 2 eetlepels. plantaardige olie
- Voor de Roerbaksaus:
- 1/3 kop kippenbouillon
- 1 eetl. sojasaus
- 2 eetlepels.
- vissaus
- 2 eetlepels. limoensap
- 3 theelepels. bruine suiker
- Optioneel: chili vlokken, naar smaak
Hoe het te maken
- Kook rijstnoedels tot ze te hard zijn om op te dienen, maar zacht genoeg om te eten - een stevige ' al dente' (noedels zullen klaar zijn met koken wanneer je ze bak, dus vermijd oververhitting op dit punt). Laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water om te voorkomen dat ze blijven kleven.
- Roer alle ingrediënten 'Roerbakaus' door elkaar in een kopje. Sprenkel 2 eetlepels. over de gehakte kip en roer.
- Verwarm een wok of grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Motregen in olie en draai rond, voeg dan knoflook toe. Roerbak 1 minuut.
- Voeg de kip toe en roerbak 2 minuten. Voeg wortel / kool toe, motregen over een beetje meer roerbakkende saus als de pan droog is.
- Duw ingrediënten opzij en kraak het ei in het midden. Scramble snel en neem het op met andere ingrediënten.
- Voeg noodles en 1/4 van de roerbakken saus toe, gebruik twee keukengerei om ze op te tillen en in de pan te draaien. Roerbak 30 seconden en voeg meer saus toe, en blijf op deze manier tot de meeste saus is gebruikt. Voeg tauge toe en blijf nog eens 2-3 minuten roerbakken. Smaaktest en voeg de resterende saus toe als je meer smaak wilt. Voeg een beetje meer vissaus toe voor een nog grotere smaakdiepte.
- Serveer overgoten met gehakte noten, lente-ui en verse basilicum. Garneer met limoenpartjes en knijp vlak voordat je gaat eten.
Als je dit recept leuk vond: probeer zeker Chicken Pad Thai , de beroemdste en meest populaire Thaise noodlegerechten. GENIETEN!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 996 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 133 mg |
| Natrium | 2,445 mg |
| koolhydraten | 118 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 47 g |