Geroosterde groene erwten zijn een veel voorkomend snackvoedsel in de meeste Zuidoost-Aziatische landen en ze zijn verrassend eenvoudig te maken. Ze zijn ook een uitstekende eiwitbron - ideaal voor vegetariërs, veganisten en iedereen die ook glutenvrij eet . Ze zijn zo nootachtig, je vergeet misschien dat je groenten eet! Kruidig, knapperig en leuk om op te kauwen, deze erwten zijn vergelijkbaar met wasabi geroosterde erwten, maar met Thaise kruiden . Als een bonus kunnen ze wekenlang in een container worden bewaard zonder hun smaak of knapperigheid te verliezen. En je hoeft zelfs geen verse erwten te gebruiken - bevroren werkt prima.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes groene erwten (vers of bevroren)
- 2 1/2 eetlepels olie
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 tot 1/2 theelepel cayennepeper (aan te passen naar smaak)
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel
- paprika
- 1/4 theelepel gemalen koriander
- 1/4 theelepel
- witte peper (verkrijgbaar in de meeste gangpaden met kruiden of in Aziatische levensmiddelenwinkels)
- Optioneel: dash chili flakes
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 ° F en bereid een bakplaat voor met bakpapier, folie of een spijsolie.
- Ontdooi de groene erwten en giet er water uit. Gebruik een papieren handdoek om ze zachtjes te kloppen, zodat ze zo droog mogelijk zijn.
- Plaats erwten in een mengkom. Voeg de olie toe en gooi hem in de vacht.
- Voeg nu alle andere ingrediënten toe en schud opnieuw.
- Verspreid de erwten op je voorbereide laken. Duw ze zachtjes aan met de achterkant van een grote lepel om ervoor te zorgen dat ze in een enkele laag zitten. Plaats ze op het middenrek van je oven en bak ze 1 uur.
- Haal uit de oven en test ze. Als je ze heel knapperig wilt, schuif ze dan wat rond en keer dan 20 tot 30 minuten terug in de oven. Ze verminderen tot de helft van hun grootte en moeten bruinachtig van kleur zijn.
- Laat volledig afkoelen voordat u het afdekt of opbergt. Deze erwten zullen wekenlang in een pot of een andere afgedekte container blijven (ze hoeven niet te worden gekoeld). Combineer met een koud lagerbier, een cocktail of ander drankje naar keuze.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 67 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 12 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |