Net als Thaise ijsthee en Thaise ijskoffie, is Thaise thee een mix van zwarte thee, kruiden, suiker en typisch gezoete gecondenseerde melk en verdampte melk - dien gekoeld. Maar er zijn twee Thaise theestijlen: met of zonder melk. Thee met melk wordt cha yen genoemd. Thee zonder melk wordt cha dum yen genoemd.
Het is een geweldig drankje voor liefhebbers van masala chai en andere gekruide of melkachtige zwarte thee . Het is populair in Zuidoost-Azië en in veel Amerikaanse restaurants die Thais eten serveren.
Deze Thaise drank is traditioneel gemaakt van sterk gebrouwen Ceylon-thee. Andere ingrediënten kunnen zijn: toegevoegd oranjebloesemwater, steranijs, gemalen tamarindezaad of rode en gele voedselkleuring, en soms ook andere kruiden.
Thaise thee wordt vaak gemaakt met een laagwaardig poeder of siroop, maar in dit recept krijgt het zijn smaak van zwarte thee en specerijen van goede kwaliteit.
Als je van Thaise thee houdt, kun je ook genieten van de thee van Cha Yen Thai , vergelijkbaar met Thaise ijsthee, maar vervangt de gezoete gecondenseerde melk en de verdampte melk met limoensap en jasmijnessence.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels. sterke, losbladige zwarte thee (zoals
- Ceylon , Assam of Keemun, of 4 theezakjes met sterke zwarte thee, of je kunt een cafeïnevrije Thai Iced Tea maken met 4 eetlepels. rooibos)
- 1 stuk steranijs
- 2 pods
- kardemom
- 1 kop kokend water
- 1/2 eetl. suiker
- 1/2 eetl. gezoete gecondenseerde melk
- 1 eetl. verdampte melk (of kokosmelk of volle melk)
- Optioneel: 1/2 kaneelstokje
- Optioneel: 1/8 vanilleboon
- Optioneel: gemalen tamarinde (naar smaak)
- Optioneel: 1/4 theelepel. amandelextract
- Garneer: muntblaadjes voor garnering
Hoe het te maken
- Laat de thee en kruiden vijf minuten in kokend water rusten.
- Zeef de thee.
- Roer de suiker en de gezoete gecondenseerde melk erdoor totdat beide volledig zijn opgelost.
- Giet in twee kleine glazen en besprenkel met verdampte melk (of kokosmelk of volle melk).
- Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 62 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 14 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |