Ceylon-thee is een populaire soort zwarte thee die ook bekend staat als Sri Lankaanse thee. Gediend als ijsthee of lekker warm, het is een favoriete drank voor vele theedrinkers. Hoewel Ceylon bekend staat om zijn gedurfde smaak, zult u misschien verbaasd zijn te merken dat het sterk kan variëren in smaak, afhankelijk van waar het in het land wordt verbouwd.
Wat is Ceylon-thee?
Ceylon (zeg-gazon) thee is een thee uit Sri Lanka, een land dat voorheen bekend stond als "Ceylon." Hoewel sommige Sri Lankaanse producenten vertakken in hun aanbod om groene thee en andere theesoorten op te nemen , zijn de meeste Ceylon-theesoorten zwarte thee .
Bladeren van Ceylon worden vaak beschreven als "pezig". Dit komt omdat ze lang en dun blijven met een draadachtige uitstraling. In de wereld van thee zijn deze bladeren heel gemakkelijk te herkennen.
Hoe smaakt Ceylon-thee?
Sri Lanka is een klein eiland, maar het heeft een enorm hoogteverschil, dus de smaken van de daar geproduceerde theesoorten variëren enorm.
Dit verschil in smaak wordt beïnvloed door klimaat, grond, neerslag, zon en plantvariëteiten en staat bekend als terroir. Het wordt zowel in wijn als in thee gebruikt. Sri Lanka is toevallig uniek vanwege de immense variëteit die beschikbaar is in zo'n klein gebied.
Ondanks de regionale nuances, wordt een "klassieke Ceylon-smaak" over het algemeen als vet, vol en stevig beschouwd. Het heeft middellange tot volle tannines en enkele tonen van citrus, chocolade of specerijen.
De meeste Ceylon-thee is orthodoxe thee , wat betekent dat het met de hand werd verwerkt en een stevige, heldere thee maakte.
Thee groeiende regio's in Sri Lanka
Elf theeteeltgebieden zijn te vinden in het land, de bekendste zijn Uva, Nuwara Eliya en Dimbulla.
Uva is misschien wel de meest beroemde thee-groeiende regio in Sri Lanka. Het ligt in het centrum van Sri Lanka, ten oosten van zowel Nuwara Eliya en Dambulla. De terroir van Uva produceert zwarte thee met een uitgesproken zoete smaak en een exotisch, bosaroma dat een beetje melk aankan. Sommige witte theeën worden ook in Uva geproduceerd.
Nuwara Eliya is het hoogste theeproductiegebied in Sri Lanka. Het ligt ook in het midden van het eiland, ten westen van Uva en ten noorden van Dambulla. De terroir produceert thee met een delicate, bloemige geur en een lichte, stevige smaak. De high-rise theeën van Nuwara Eliya zijn uitzonderlijk bevroren of geserveerd met citroen.
Dambulla is een theeteeltregio in centraal Sri Lanka. Het is het meest zuidelijke van de drie bekende regio's. Als een regio van berghellingen, varieert de streek enorm met de hoogte. Sommige theeën hebben een volle body, andere zijn delicaat, maar de meeste zijn zacht van smaak.
Andere theeteeltregio's in Sri Lanka zijn Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna en Uda Pussellawa.
Ceylon-thee drinken
De verscheidenheid aan Ceylon-theesoorten leidt tot een grote variëteit in hoe je ervan kunt genieten. Dit type thee is de belichaming van de term 'zelfdrinker', die wordt gebruikt om theesoorten (voornamelijk zwart) te beschrijven die geen verbeteringen behoeven omdat ze op zichzelf perfect zijn.
Ceylon-theesoorten zijn de meest populaire basis voor ijstheeën ter wereld. Ze maken ook een van de meest aangename warme theeën die je zult vinden.
Geniet daarnaast op de volgende manieren van Ceylon-thee:
- Als melkthee om de smaak te verzachten en elke bitterheid te verminderen.
- Probeer Ceylon in plaats van melk met een vleugje citroen, vooral als het koud wordt geserveerd.
- Suiker of honing kan worden gebruikt als een milde zoetstof.
- Ceylon-thee is een uitstekende keuze voor elk drankrecept dat een generieke 'zwarte thee' vereist. De Thai Iced Tea is een perfect voorbeeld.