Dit speciale Thaise recept met barbecueribben blijkt pittig kleverig goed! Deze Thaise versie is gebaseerd op Chinese barbeque-ribben en is nog smaakvoller en teder.
De marinade / bbq-saus is heel gemakkelijk om samen te roeren, grill dan gewoon de ribben op voor een speciaal diner dat iedereen in het gezin zal waarderen. Deze ribben zorgen ook voor een geweldig feest fingerfood.
Wat je nodig hebt
- 1,5 lbs / 0,65 kg. varkensribbetjes (achterkant of zijkant)
- 4 el.
- oestersaus (uw keuze - het merk Golden Dragon werd in het recept gebruikt)
- 2 eetlepels. sojasaus
- 1 eetl. vissaus (verkrijgbaar in hoge flessen bij Aziatische levensmiddelenwinkels)
- 1 eetl. Chinese azijn (zwarte of vervangende gewone witte of appelciderazijn)
- 1 eetl.
- sojasaus (donker)
- 1/4 kop siroop (naar keuze: echte ahornsiroop werd gebruikt in recept)
- 5 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 duimstuk galangal (gember, geraspt)
- Optioneel: 1 chili (rood vers, gehakt of 1/2 theel
- cayenne peper , of 1 - 2 theelepel
- chili saus naar smaak)
- Garneer: 2 lente-uitjes (fijn gesneden)
Hoe het te maken
Instructies voor de oven: Plaats gemarineerde ribben in een afgedekte braadpan als het weer niet goed is. Bak 45 minuten op 350 graden F. Breng vervolgens de ribben over op een met folie bekleed bakblik. Bestrijk met een deel van de gereserveerde saus en leg het laken onder de grill. Rooster 5 tot 7 minuten, of tot de ribben donker zijn en plakkerig aan de buitenkant en zacht vanbinnen. De resterende saus opwarmen en samen met rijst serveren.
- Snijd de ribben in eenvoudig te eten segmenten en plaats ze in een grote kom.
- Doe alle overige ingrediënten (behalve de garnering) in een pan. Roer goed om de siroop op te lossen.
- Giet de helft van deze saus over de ribben. Roer goed om te bekleden en plaats de ribben in de koelkast om 15-20 minuten (of maximaal 24 uur) te marineren.
- Kook de ribben over een medium-hete grill en borstel de overgebleven marinade gedurende de eerste paar beurten vanaf de bodem van de kom. Grill tot goed gedaan (het vlees in de buurt van het bot moet wit zijn voor heel licht roze). Tip: middelmatige hitte gedurende een langere periode is beter, anders kunnen de ribben aan de buitenkant branden terwijl ze aan de binnenkant ongekookt blijven.
- Warm de gereserveerde saus op en serveer samen met de ribben (deze saus is uitstekend over rijst). Strooi de lente-ui over de ribben en geniet ervan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 323 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 39 mg |
| Natrium | 2,113 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 16 g |