Dit zuivelvrije, eiervrije bananenroomtaartrecept is zo gemakkelijk te bereiden, om maar niet te spreken van smakelijk, romig en oh zo lekker.
OPMERKING: Dit recept is ook heel gemakkelijk glutenvrij. Vervang gewoon de Graham crackercrumbs voor glutenvrije Graham crackercrumbs en - poof! - jouw taart is ook glutenvrij.
Wat je nodig hebt
- Voor de Graham Cracker Crust:
- 1 1/3 kopjes fijngemalen graham cracker kruimels (of glutenvrije graham cracker kruimels)
- 1/3 kop ongezoete kokosnootvlokken
- 5 eetlepels bruine suiker
- 6 eetlepels gesmolten
- zuivelvrije soja-margarine
- 1-2 rijpe bananen, in plakjes
- Voor de romige bananenvulling:
- 3/4 kopje ahornsiroop
- 1 kop volvette kokosmelk
- 1/4 kopje maïszetmeel
- 1 eetlepel maagdelijke kokosolie
- 2 pakjes 12,3-ounce extra stevige zijden tofu, uitgelekt
- 2 grote bananen, gepureerd
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/2 theelepel vanille-extract
- Voor de Cream Topping:
- 1 Recept
- Vegan Coconut Whipped Cream (of 1 blikje zuivel-vrije soja of rijst slagroom, zoals
- Soyatoo)
- Garneer: schilferige kokosnoot, geschaafde zuivelvrije donkere chocolade en verse bananensnippers voor het beleg
Hoe het te maken
Voor het bereiden van korst:
- Verwarm de oven voor op 350 F. Smeer een 9-inch taartplaat licht in en zet opzij.
- Meng in een kleine mengkom de crackerkruimels van Graham, kokossvlokken en suiker tot ze goed gemengd zijn.
- Voeg de gesmolten zuivel-vrije soja-margarine toe en wrijf in totdat het mengsel aan elkaar begint te klonteren. Druk op de voorbereide taartplaat en plaats in de oven gedurende 8-10 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
- Overbrengen naar een draadkoelingrek om volledig af te koelen.
- Leg een laag verse bananenplakken op de bodem van de korst voordat u ze vult.
Vullen voorbereiden:
- Meng in een kleine steelpan op middelhoog vuur de ahornsiroop, kokosmelk en maïszetmeel, goed mengen om te combineren. Roeren vaak, koken gedurende 2-4 minuten, of totdat de vloeistof net iets is verminderd en verdikt. Roer de kokosolie erdoor en haal van het vuur.
- In een blender verwerk je de tofu, bananen, zeezout en vanille-extract tot ze romig zijn. (Je zult een paar keer langs de zijkanten moeten schrapen tussen de verwerking.)
- Voeg het enigszins afgekoelde ahornsiroop-kokosmengsel toe en mix tot een glad en romig mengsel.
- Giet in de afgekoelde taartbodem over de plakjes banaan.
- Plaats in de koelkast om af te koelen en volledig in te stellen gedurende ongeveer 3-6 uur.
Opmerking: als u klaar bent om te serveren, kunt u de taart royaal op smaak brengen met Vegan Coconut Whipped Cream of 1 blikje zuivelvrije soja of rijstgeklopte slagroom, zoals Soyatoo, gevolgd door kokosvlokken, geschaafde zuivelvrije pure chocolade, en indien gewenst meer banaanplakken. Serveer onmiddellijk.
* Dit recept is geschikt voor zuivelvrij, ei-vrij, veganistisch en mogelijk (als je de opmerking hierboven volgt) voor glutenvrije en tarwevrije diëten, maar zoals bij elk recept dat is bedoeld voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, Zorg ervoor dat u alle voedingslabels zorgvuldig leest om er zeker van te zijn dat er geen verborgen van zuivel afkomstige ingrediënten zijn (of gluten- of tarweringrediënten, als u glutenvrij bent).