Er gaat niets boven een warme pannenkoek die op een weekendochtend met bosbessen barst. Maar als je pannenkoeken mist nadat je veganist bent geworden, of als je gewoon je ontbijt een nieuwe wending wilt geven, is dit veganistische bosbessenpannekoekrecept de perfecte manier om een perfecte luie weekendochtend of een elegante brunch te creëren. Bovendien is dit veganistische pannenkoekrecept volledig ei-vrij, zuivelvrij en, net als alle veganistische voedingsmiddelen , ook cholesterolvrij! Plus, deze eenvoudige veganistische pannenkoeken zijn licht en luchtig en gemakkelijk op te zwepen. Genieten!
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels frituurolie (zoals kokos of plantaardige olie)
- 2 kopjes sojamelk (of amandelmelk of zuivelvrije melk naar keuze)
- 1/2 kopje bosbessen (vers of bevroren)
Hoe het te maken
- Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.
- Voeg de niet-diary melk en olie toe en mix tot goed gecombineerd.
- Giet de bosbessen in het beslag en roer tot gecombineerd.
- Laat lepels beslag op een hete ingevette bakplaat vallen en kook ongeveer drie minuten aan elke kant.
- Serveer met siroop, vers fruit, jam of wat soja of kokosnoot-yoghurt.
* Cook's Notes:
- Een snelle tip over het maken van pannenkoeken, en in het bijzonder veganistische pannenkoeken: probeer voor de lichtste en lichtste pannenkoeken het beslag niet te veel te mixen, en laat het niet te lang zitten voordat je gaat koken,
- Omdat veganistische pannenkoeken vetter zijn dan gewone pannenkoeken, kunnen ze een beetje plakkeriger zijn. Ik heb nog nooit problemen gehad met het gebruik van een antikleefpan, dus ik raad aan er een te gebruiken als je die hebt, of, zorg ervoor dat je geen enkele plek hebt gemist tijdens het invetten van je bakplaat of wat voor pan je ook gebruikt maak je pannenkoeken.
- Er zijn veel dingen te overwegen bij het kiezen van een olie voor je veganistische pannenkoeken. Geloof het of niet, olijfolie kan een goede keuze zijn omdat het rijk is aan gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Kies voor extra vierge olijfolie, die meestal vrij smakeloos is, om te voorkomen dat je bosbessenpannenkoekjes smaken als olijfolie. Kokosolie en druivenpitolie zijn ook geweldige, gezonde keuzes die hun smaak niet opleggen aan je pannenkoeken (het kiezen van geraffineerde kokosolie zal de kokosnootsmaak wegnemen).
Bent u op zoek naar meer zoete, smakelijke recepten voor vegetarische en veganistische ontbijtrecepten? Zoek niet verder. Deze lekkernijen voor het ontbijt zorgen ervoor dat veganisten, vegetariërs en alleseters tevreden zijn.
- Vetvrije veganistische bananenmuffins van Apple
- Vegan Blueberry Muffins
- Vetarm Vegan Bananenbrood
- Easy Vegan Pancake
- Banaan Frans Toast Recept
- Eenvoudig Veganistische Franse Toast
- Veganistische pompoen Scones
- Vetarme Veganistische koffie cake
- Peanut Butter koffie cake
bronnen:
Haney, R. (nd). Gezond soort olie om te gebruiken in pannenkoeken. Op 20 november 2016 opgehaald van http://healthyeating.sfgate.com/healthy-kind-oil-use-pancakes-2210.html
Sugar, J. (2016, 27 maart). 100-calorie Fluffy en zoete Veganistische pannenkoeken. Opgehaald 20 november 2016, via http://www.popsugar.com/fitness/Vegan-Pancake-Recipe-35270589
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 159 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 997 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |