Dit heerlijke crockpot recept voor Slow Cooker Pork Roast with Vegetables combineert een entrecote met veel groenten, gekruid tot in de perfectie met piment en appelboter. Het is de perfecte maaltijd voor een herfstdiner wanneer het buiten regent en de wind waait.
Appelboter is gemaakt van appels die zijn gekookt tot de saus dik en rijk is. Het voegt een intense appelachtige smaak, een lichte zoetheid en een beetje scherpte toe aan dit hartige recept.
Wat je nodig hebt
- 1 (3 pond) uitgebeend varkenslendebiefstuk
- 3 eetlepels bloem
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 acorn squash
- 2 zoete aardappelen (gepeld)
- 1 ui, gehakt
- 3 teentjes knoflook (dun gesneden)
- 1/2 kop appelboter
- 1/4 kop voorbereid
- mierikswortel
- 2 eetlepels maizena
- 1/2 theelepel
- 1/4 theelepel peper
- 1 kop kippenbouillon
- 1 theelepel gedroogd
- tijmblaadjes
Hoe het te maken
- Bestrooi het varkensgebraad met bloem en zout.
- Verhit de olie in een zware koekenpan en bak het varkensgebraad tot het aan alle kanten bruin is en draai af en toe. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
- Terwijl dat kookt, snijd de acorn squash in 8 partjes en verwijder de zaadjes. Niet pellen. Schil de zoete aardappelen en snij in stukken. Plaats de pompoen en de zoete aardappelen in een slowcooker van 6 tot 7 kwart gallon. Top met het gebruinde varkensgebraad.
- Meng in een kleine kom appelboter, mierikswortel, maizena, piment, peper, kippenbouillon en tijm. Giet in de slowcooker op het voedsel.
- Bedek de crockpot en kook op laag gedurende 7 tot 9 uur of totdat varkensvlees en groenten zacht zijn. Snijd het varkensvlees en serveer met de groenten en de saus.
Voedingswaarde-informatie
Calorieën: 410
Vet: 12 gram
Natrium: 200 mg
Vitamine A: 100% DV
Vitamine C: 30% DV
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 372 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 58 mg |
| Natrium | 378 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 20 g |