10 Marokkaanse levensmiddelen om mee naar huis te nemen van een reis naar Marokko

01 van 11

Wat mee naar huis te nemen wanneer je naar Marokko reist - De bestemming van een voedselliefhebber

Reizigers naar Marokko zullen een verbazingwekkende reeks culinaire hoogstandjes vinden om hun smaakpapillen te verleiden, met traditionele gerechten, variërend van ultra eenvoudige gerechten zoals zelfgemaakte Marokkaans brood gedoopt in biologische olijfolie tot indrukwekkende fusies van ingrediënten en smaken, zoals die gevonden in couscous en tajine voorbereidende werkzaamheden.

Terwijl veel zakenreizigers en toeristen tevreden zijn met het proeven van dergelijk voedsel, weten ze dat je een culinaire reis naar Marokko kunt plannen of dat je op zijn minst traditionele Marokkaanse kooklessen kunt proberen terwijl je daar bent.

Natuurlijk kun je niet aan boord van een vliegtuig met een hete tajine of couscous-bereiding, maar wat precies kun je Marokko meenemen op het gebied van voedselproducten? Het is altijd het beste om de douanewetgeving te controleren in uw bestemming of thuisland, maar in het algemeen zijn gedroogd, geconserveerd en gekookt voedsel prima om in ingecheckte bagage te verpakken. De volgende dia's tonen wat veel Marokkanen zelf kiezen om het land uit te gaan als ze naar het buitenland reizen.

Zorg ervoor dat je alle voedselproducten goed omwikkelt en de buitenkant een etiket geeft, zodat douanebeambten weten wat erin zit. Vergeet ook niet alle voedselproducten te vermelden op douanedocumenten die u moet invullen.

02 van 11

Marokkaanse cookies

Lieve dingen eerst! Wanneer u aan boord van een vlucht uit Marokko reist, ziet u altijd reizigers die hand-dragende koekjes dragen nog steeds in bakkersdozen gewikkeld. Het is de beste manier om ervoor te zorgen dat traditionele snoepjes zoals kaab el ghazal , chebakia en peanut-slippers intact blijven, maar als je ze toch in je bagage wilt verpakken, verkopen veel winkels goedkope plastic opslagcontainers die kwetsbare snoepjes helpen beschermen van verpletterd of heen en weer geslingerd worden. Zorg ervoor dat u de containers goed verpakt, vult in perkamentpapier of andere vulstoffen om de koekjes goed op hun plaats te houden voor uw vlucht naar huis.

Waarom koekjes mee naar huis nemen? Nou, velen van ons geven ze graag cadeau, en de Marokkaanse familie in het buitenland is dankbaar dat ze snoep uit hun thuisland krijgen.

03 van 11

Arganolie

Een van de meest gewaardeerde producten van Marokko is Argan , een lichte, nootachtige olie die is gewonnen uit de korrels van de arganboom. Deze heerlijke culinaire olie is niet alleen heerlijk op zichzelf - dompel hem gewoon onder in een stukje knapperig brood - maar een olie van cosmetische kwaliteit wordt zeer gewaardeerd als een schoonheidsproduct. Arganolie buiten Marokko is vrij duur, dus is het verstandig om iets mee te nemen voor persoonlijk gebruik of als een geschenk. U wilt het deksel van elke olie die u in uw bagage hebt gepakt (u kunt dit doen met tape) en de fles dan stevig in plastic wikkelen.

04 van 11

amlou

Tijdens uw reizen in Marokko heeft u waarschijnlijk de mogelijkheid om amlou te proberen , een heerlijk verslavende spread gemaakt van arganolie, amandelen en honing. Het voegt wel degelijk gewicht toe aan je koffer en als een delicatesse is het niet goedkoop, maar misschien vind je de uitspatting zeker de moeite waard. Zorg ervoor dat u het deksel dicht op de pot plakt en wikkel de hele container dan stevig in plastic folie of een plastic zak.

Je kunt ook een deel van de arganolie gebruiken die je thuisbrengt en je eigen amlou maken ; het is waarschijnlijk veel gemakkelijker dan je denkt!

05 van 11

Saffraan

Dit gastronomische kruid groeit in de Taliouine-regio van Marokko, waar het gekweekt wordt voor export en huishoudelijk gebruik. Bekend als de duurste specerij ter wereld vanwege het arbeidsintensieve proces van oogsten, wordt saffraan beschouwd als een essentieel ingrediënt in de Marokkaanse keuken en wordt het ook in veel andere keukens gebruikt. U zult het waarschijnlijk in Marokko redelijk betaalbaar vinden in vergelijking met de supermarktprijzen thuis, dus zorg ervoor dat u uw voordeel doet en reserveert.

06 van 11

Ras El Hanout

De naam van deze beroemde Marokkaanse kruidenmix vertaalt naar 'het hoofd van de winkel' in verwijzing naar het feit dat het het beste product is dat een Marokkaanse specerijenverkoper () te bieden heeft. Het is een complexe mix van kruiden en varieert van winkel tot winkel, dus misschien wilt u kleine hoeveelheden van verschillende winkels kopen om te vergelijken.

De hemel is de limiet als het gaat om gebruik, maar onderzoek naar Marokkaanse recepten met Ras El Hanout geeft je een aantal ideeën over hoe je het aan je kookkunst kunt toevoegen. Als je niet naar Marokko reist en het wilt proberen, overweeg dan om Ras El Hanout online te kopen.

07 van 11

Andere Marokkaanse specerijen en gedroogde kruiden

Saffraan en ras el hanout zijn natuurlijk niet de enige specerijen om op te slaan; De Marokkaanse keuken maakt gebruik van een aantal andere specerijen en kruiden zoals gember, paprika, komijn, kurkuma, anijszaad, kaneel, fenegriek en meer. Alles zal je verleiden tot de Marokkaanse specerijenmarkt, en je zult ze veel goedkoper vinden en in grotere hoeveelheden dan je gewend bent in een westerse supermarkt. Ziplock-zakken helpen bij het vasthouden van smaak en frisheid, maar vooral geurige kruiden zoals anijs en zoethout moeten in hun eigen verpakking zitten; dat komt omdat sterke aroma's kunnen uitlogen in ander voedsel, met name andere gemalen kruiden.

08 van 11

Olijven, Harissa en andere geconserveerde specerijen

Zeker, je kunt buiten Marokko olijven en harissa (een vurige chili pepersaus) kopen, maar niets is beter dan de smaken en prijzen van deze geconserveerde voedingsmiddelen in hun land van herkomst. Olijven zijn enorm populair in heel Marokko, zowel voor het eten als als kruiderij in gekookte gerechten, brood en salades. Nadat je een aantal van de vele soorten hebt geproefd ( olijven in chermoula en olijven in harissa zijn er slechts twee), wil je ze naar huis brengen voor jezelf en anderen.

Wikkel gedraineerde olijven stevig in meerdere lagen plastic zakken (ritssluitingszakken werken ook goed) en ze zitten prima in een koffer. Als u de verpakte olijven in een plastic opslagcontainer plaatst, voegt u een extra laag bescherming toe en voorkomt u voedselgeuren in uw verpakte kleding. U hoeft zich geen zorgen te maken over een gebrek aan koeling voor meerdere dagen of meer; ze zijn een geconserveerd voedsel en worden verkocht in de open lucht zonder risico op bederf. Maar koelt ze als je eenmaal thuis bent.

09 van 11

Geconserveerde citroenen

Geconserveerde citroenen leveren belangrijke smaak aan vele Marokkaanse gerechten. en terwijl ze gemakkelijk thuis te maken zijn , moeten ze een maand of langer ongestoord zitten voordat ze kunnen worden gebruikt. Er gaat niets boven het gemak van het oppikken van sommige die al ideaal zijn om te koken. Zoek naar zachte, verouderde, geconserveerde citroenen, zoals die hier op de foto staan, voor een bijzonder scherpe en pittige smaak. Ze zullen waarschijnlijk aan u worden overgedragen in een dun plastic zakje; gewoon veilig in een andere zak of twee of plak ze in een plastic pot of container. Net als bij olijven gaat het prima zonder koeling tot je thuiskomt.

10 van 11

Khlii

Khlii (of khlea ) is gekruid Marokkaans geconserveerd vlees dat is verpakt in olijfolie en vet. Als je al een schokkerige liefhebber bent, is de kans groot dat je zult verslappen van zulke huiselijke Marokkaanse gerechten als Khlea and Eggs of Khlea and Lentils . Kijk voor rundvlees khlea in tegenstelling tot lamsvlees, omdat de laatste zeer gamy of off-putting in smaak kan zijn. Verkopers in de oude medina van Fez staan ​​bekend om hun khlii, maar je vindt het ook in andere steden. Het wordt in een plastic container voor je verpakt, maar zorg ervoor dat je er nog een laag plastic zakje omheen doet of eromheen wikkelt voor extra bescherming.

11 van 11

Smen

Smen is gezouten geconserveerde boter. Je zult het onaangenaam beschreven zien als ranzig, stinkend en meer, maar in werkelijkheid voegt deze zeer scherpe smaak een unieke smaak toe aan veel traditionele gerechten. (En nee, het eindresultaat is niet onaangenaam of onaangenaam!) Je wilt proberen - en zult waarschijnlijk genieten - smeer in couscous , harira en rfissa . Weet dat een beetje een heel lange weg gaat, dus alleen een theelepeltje is vaak genoeg om de slag te slaan. Niettemin, sommige Marokkanen eten het als een spread, maar zulke die-hard traditionalisten zijn nu weinigen en ver tussenin.