Deze vochtige, heerlijke cake is gemaakt met vijgenconserven en pecannoten. Bedek deze smakelijke vijgencake met een boterachtig karamelglans of vanillesuikerglazuur .
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes lichtbruine suiker, verpakt
- 2 theelepels baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemalen piment
- 4 ons boter, gesmolten
- 1/2 kop plantaardige olie
- 3
- eieren, geslagen
- 1 kopje karnemelk
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 kopje vijgenconserven
- 1 kop gehakte pecannoten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 325 °. Smeer en flour een 12-cup Bundt of tube cake pan of spray met bakspray.
- Meng bloem, suiker, bakpoeder, zout en specerijen in een grote mengkom; voeg boter en olie toe en klop goed.
- Voeg eieren toe en sla tot alles goed gemengd is.
- Klop in karnemelk en vanille.
- Roer de jam en gehakte pecannoten erdoor.
- Giet in de voorbereide bakvorm; bak gedurende 55 tot 60 minuten, of totdat een tandenstoker of cake-tester in de cake is gestoken, komt er schoon uit.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 391 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 75 mg |
| Natrium | 378 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |