Zoals het geval is met alle andere staten, heeft Maharashtra zijn kenmerkende keuken en een scala aan smakelijke gerechten om uit te kiezen. In Maharashtra zijn kustgebieden beroemd om Malvaanse gerechten (verse warme en zure curries op basis van kokosnoot met vis en zeevruchten) terwijl het interieur de meer zuinige Vidharba-keuken heeft die veel droge kokosnoot gebruikt. Breng een voorproefje van deze staat naar je tafel met mijn recepten voor een aantal heerlijke Maharashtrische gerechten.
01 van 06
Kip Curry uit MaharashtraKip Curry uit Maharashtra. Afbeelding © Petrina Verma Sarkar, in licentie gegeven aan orientalkittensforsale.com Maharashtrian Chicken Curry is gemaakt met de handelsmerk kokosmelk die in veel Maharashtrische gerechten wordt gebruikt. Serveer het met rijst en een groene salade of een eenvoudig vegetarisch bijgerecht.
02 van 06
Poha - Indische afgevlakte rijst, roerbakPoha - Powa. Afbeelding © Ampersandyslexia / Wikimedia Commons Poha, gemaakt van platgemaakte rijst, is een gemakkelijk te bereiden, voedzame snack. Het wordt vaak gegeten voor ontbijt of brunch. Voeg extra pit toe aan Poha door hem te serveren met Mint-Coriander Chutney!
03 van 06
Aaloo Shepoo Chi Bhaaji - Aardappel en Dille Groente - Aaloo Sowa Ki SubjiAardappelen en dille. Afbeelding © Ulf Huett Nilsson / Getty Images Ik hou van eenvoudige, aardse en smakelijke Aaloo Shepoo Chi Bhaaji vanwege zijn eenvoud. Het duurt slechts 25 tot 30 minuten om van begin tot einde te maken (inclusief voorbereidingstijd), maar de resultaten zijn inderdaad zeer bevredigend.
04 van 06
Vada Pav - Indian Veggie BurgerVada Pav. Afbeelding © Kailash K Soni / Dreamstime.com Recht uit het hart van Maharashtra in West-India heeft Vada Pav een iconische status in India. Vroeger was het "arm men's food", maar tegenwoordig kunnen zelfs de rijken en beroemdheden het eten in Bombay's (Mumbai), tal van voedselstalletjes langs de weg.
05 van 06
Shengdaana Lehsun - Peanut Garlic ChutneyDeze heerlijke chutney wordt vaak gegeten over gewoon gekookte rijst met ghee eroverheen gemotst. Enkele van de belangrijkste ingrediënten zijn kokosnoot en pinda's die in deze staat in overvloed aanwezig zijn.
06 van 06
Kayree Panha Recept - zoete, pittige, pittige rauwe mangodrankKayree Panha - Tangy zoete rauwe mango-drank. Afbeelding © Rahul Patil / Wikimedia Commons Kayree (rauwe mango), gemaakt met verse rauwe mango's, overvloedig in de zomermaanden, komt uit de staat Maharashtra in West-India. Het is een zoet-zuur-pittig drankje!