Het moeilijkste deel van dit recept is het verwijderen van de kuilen van de kersen. Gebruik een kersenpit, kersenstoner, grote naai-naald of - als je de tijd hebt - een paperclip om de putten te verwijderen. Zure kersenlepel zoet (aka vyssino glyko tou Koutaliou - in het Grieks: βύσσινο γλυκό του κουταλιού, uitgesproken als VEE-zie-no ghlee-KOH te koo-tal-YOO) is een van de Griekse favorieten en kan alleen worden geserveerd met een glas water, met een kopje Griekse koffie of gepeperd over Griekse yoghurt of vanille-ijs .
Wat je nodig hebt
- 2 3/4 pond kersen (zure variëteit, vers)
- 7 1/2 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 7/8 kop water
- 1 theelepel citroensap
Hoe het te maken
- Was de kersen goed.
- Verwijder stengels en putjes voorzichtig, zodat de kersen intact blijven.
- Leg de kersen in een grote pot in lagen en bedek elke laag met suiker totdat alle kersen en alle suiker zijn gebruikt.
- Zet 3 uur aan de kant.
- Voeg het water toe aan de pot en breng de kersen en suiker aan de kook op hoog vuur. Schuim schuim af als het stijgt naar de top met een schuimspaan. Wanneer de siroop dikker wordt, voeg het citroensap toe en laat het nog een paar seconden koken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Na grondig afkoelen, plaats in luchtdichte glazen potten om op te slaan.
- Om te serveren, plaats 2-3 theelepel kersen en siroop op een klein bord. Serveer alleen, met koffie, of als een topping op yoghurt, vanille-ijs, taarten of andere desserts. Zure kersenlepel zoet wordt altijd geserveerd met een glas koud water.
Opmerking: als u van plan bent Vyssinatha (niet-alcoholisch kersensnoepje ) te maken dat de zure kersensiroop gebruikt, voeg dan een extra 4 kopjes suiker toe aan dit recept om de hoeveelheid siroop te vergroten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 91 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |