Er is veel dat Noorse gjetost-kaas uniek maakt. Allereerst de kleur. Gjetost (uitgesproken als YAY-toast) is lichtbruin, dezelfde kleur als een snoepje van karamel. Ten tweede, de smaak, die zoet is.
Hoe smaakt Gjetost?
Wanneer Gjetost wordt gemaakt, wordt de melk langzaam gekookt tot hij gekarameliseerd is. Dit geeft de kaas zijn bruine kleur en zoete smaak die slechts een vleugje zoutheid heeft.
Sommige versies van gjetost zijn alleen gemaakt van wei , andere zijn gemaakt van een mix van wei, melk en room.
Gjetost kan worden gemaakt van alleen geitenmelk of van een mengsel van geiten en koemelk. Er is geen enorm smaakverschil tussen al deze versies.
De textuur van gjetost is zacht en stevig, maar een beetje zoetsappig, niet zoals een echte karamel of een stuk zachte toffee.
Hoe eet ik Gjetost?
Gjetost wordt vaak gesneden en op toast geserveerd voor het ontbijt. Gjetost is ook geweldig voor het ontbijt, omdat het een kaas is die goed samengaat met koffie . Gjetost reist goed en is een goede kaas om in je zak te houden tijdens het skiën of om roadtrips en kampeertochten te maken. Het kan ook als dessert worden geserveerd.
- Hartige Gjetost Fondue Recept
- Sweet Gjetost Fondue Recept
Waar kan ik Gjetost kopen?
Gjetost is vaak gemakkelijker te vinden in supermarkten dan in gespecialiseerde kaaswinkels. Het wordt verkocht in vierkanten van 250 g / 8oz of rechthoeken van 500 g / 16 ounce.
Welke andere Scandinavische kazen moet ik weten?
Je zult verbaasd zijn om te weten dat Scandinavische landen een enorme hoeveelheid kaas naar de Verenigde Staten importeren.
De milde smaak en zachte textuur, evenals het feit dat de kaas vaak in plakjes wordt gesneden voor broodjes, maakt Scandinavische kazen populair.
Online retailer igourmet claimt minimaal 60 Scandinavische kazen te importeren.
Voorbeelden van Scandinavische kaas
- Jarlsberg: Een halfzachte en milde kaassandelkaas, vergelijkbaar met Emmental.
- Finlandia Swiss: Een halfzachte kaas van koemelk met een "Zwitserse" smaak, meestal verkocht in grote blokken die in plakjes zijn gesneden
- Deens blauw: Verkocht onder verschillende merknamen, deze blauwe kaas is romig met een grote smaak.
- Havarti: een zeer milde en vrij zachte koemelkkaas. Vaak gesneden voor broodjes.