15 van de beste Schotse recepten

01 van 15

Geweldig Schots eten

Dit Gaelisch gezegde geeft een overzicht van de houding ten opzichte van voedsel in Schotland: " S mairg a ni tarcuis air biadh ," wat zich vertaalt naar "hij die minachting heeft voor voedsel is een dwaas." Dit betekent dat er liefde en genot moet zijn voor Schots eten, zowel traditioneel als modern. De affiniteit van het land voor hun keuken is gemakkelijk te zien in deze 15 favoriete Schotse recepten.

Haggis, pap en whisky zijn slechts een paar van de voedingsmiddelen en dranken die de Schotten in de loop van de jaren hebben gemaakt, waarbij ze het beste gebruik hebben gemaakt van het aanbod dat de natuur hen heeft gegeven uit de ruige bergen, meren, zeearmen en beken, evenals de vruchtbare valleien en heidevelden.

Schots eten is niet alleen doordrenkt met het landschap, maar ook met de geschiedenis en het erfgoed van het land, dat weliswaar deel uitmaakt van het Verenigd Koninkrijk, maar toch zijn unieke identiteit behoudt, die u zult vinden in de volgende recepten.

02 van 15

Alles over Haggis

Haggis is niet alleen voor Burns Night (een viering in januari die het leven van een Schotse dichter herdenkt), maar is een echt traditioneel gerecht van Schotland dat men daar liefheeft en eet, evenals in veel andere delen van de wereld.

Haggis is gemaakt van schapen plukken (de vaak weggegooide delen zoals longen, hart, enz.), Die wordt gehakt en gemengd met havermout, niervet en kruiderijen en vervolgens in de maag van het schaap wordt gestopt, genaaid en gekookt. Het vlees en de methode klinkt misschien onaangenaam, maar de combinatie van ingrediënten is heerlijk - je moet het gewoon proberen. Haggis is het vlees in die beroemdste van de Schotse recepten haggis, tatties en neeps .

03 van 15

Een kom met Schotse pap

Ontdek het gezonde en voedzame Schotse ontbijtgerecht van pap , een al lang bestaand recept dat oorspronkelijk in een pan werd gekookt en geroerd met een houten spurtle (stok). Het gebruik van havermout in dit recept maakt dit gerecht een gezonde start van de dag. Slow-release koolhydraten ondersteunen je van het ontbijt tot de lunch.

04 van 15

Tattie Scones

Tattie-scones zijn een traditioneel onderdeel van een volledig Schots ontbijt en worden soms ook scones genoemd; je kunt ze ook fadge of aardappelbrood noemen in Ierland. Ze zijn snel en gemakkelijk te maken en zijn een handige manier om overgebleven aardappelpuree te gebruiken. Perfect voor een ontbijtbord of op elk ander moment van de dag!

05 van 15

Cullen Skink

Cullen is een klein stadje in het noordoosten van Schotland en de thuisbasis van een van de beroemdste gerechten van Schotland, Cullen skink . Het is een stevige soep en traditioneel gemaakt met Finnan schelvis (gerookte schelvis), aardappelen en uien. Cullen skink is ook bekend als gerookte schelvisvissoep in andere delen van Groot-Brittannië. Je kunt ook Arbroath smokies gebruiken- havik die over hardhout zijn gerookt in en rond de badplaats Arbroath (vandaar de naam) - een zeer traditionele Schotse gerookte vis.

06 van 15

Cock-a-Leekie Soep

Cock-a-Leekie-soep is in wezen een boerengerecht en kent vele regionale variaties - sommige gaan eeuwen terug, en laten zien hoe belangrijk dit gerecht is voor Schots eten. Er zijn recepten met gehakte gegrilde spek, anderen met rundvlees of Jamaicaanse peper, sommige zelfs met gestoofde pruimen in de klaargemaakte schotel dankzij de Franse fijnproever, Talleyrand. Hoe je dit eenvoudige recept ook maakt, het is zeker een winnaar.

07 van 15

Schotse Stovies

Vraag 100 Scots voor een traditioneel stoviesrecept en je krijgt 100 verschillende antwoorden - iedereen heeft zijn eigen versie (en die is natuurlijk de beste).

Stovie betekent 'stukjes van de kachel', wat in essentie alle restjes van een gebraden op zondag betekent. Niet dat je je moet beperken tot de pickings van je zondagse lunch-stovies-dat is eigenlijk een vlees- en aardappelstoofpot - kan ook gemaakt worden met een blikje corned beef of wat gekookt gehakt of worst.

08 van 15

Rumbledethumps

Je moet gewoon houden van deze domme klinkende naam die op geen enkele manier uitlegt wat het is, maar het is nog steeds leuk. Een gerecht van Rumbledethumps is de Schotse manier om de overgebleven aardappelpuree en andere groenten te gebruiken om een ​​stevig, ondersteunend ovenschotelvormig gerecht te creëren (of je kunt dit alleen opeten). Zo eenvoudig om te maken, je zult er verliefd op worden.

09 van 15

Schotse haverkoeken

Haverkoeken zijn naar Schotland wat een stokbrood is voor de Fransen. De platte koeken, hoofdzakelijk gemaakt van haver, worden eeuwenlang beschouwd als het Schotse nationale brood. Ze zijn snel en gemakkelijk te maken en vormen een heerlijk hapje of een aanvulling op kaas.

10 van 15

Schotse zandkoek

Hoewel Schotse zandkoek traditioneel wordt gegeten op oudejaarsavond, is dit zandkoekrecept te goed om te sparen voor slechts één nacht! Het recept voor alle boters zorgt voor een koekje om mee te smelten. Zorg ervoor dat u het deeg zo min mogelijk hanteert en koude handen en gereedschappen gebruikt om het kenmerkende licht en de kruimelige textuur van de "shortie" te bereiken.

11 van 15

Aangeschoten Laird

Tipsy laird is in wezen hetzelfde als trifle , de pudding die al eeuwenlang Britse tafels siert. Ook een traditioneel onderdeel van Burn's Night, dit dessert is niet alleen heerlijk, maar ook mooi om naar te kijken. Lagen biscuitgebak, frambozen, vla en slagroom worden gearomatiseerd met een beetje whisky (in plaats van de Britse sherry), die kan worden geëlimineerd als het gerecht aan kinderen wordt geserveerd.

12 van 15

Schotse Cranachan

De traditionele Schotse Cranachan is een dessert dat vaak wordt geserveerd tijdens vieringen. De rode frambozenpuree gelaagd met slagroom op smaak gebracht met whisky en honing creëren een feestelijke traktatie die barst van de smaak. Geroosterde haver voegt een nootachtige smaak en knapperige textuur toe.

13 van 15

Schotse tablet

Schotse tablet is voor mensen met een zoetekauw-dit toffeesachtige snoepje is uitzonderlijk zoet. Het recept hier vraagt ​​om vier pond suiker! Maar het goede is gewoon een klein hapje dat je verlangen moet bevredigen. Voel je vrij om smaakstoffen toe te voegen, zoals pepermunt.

14 van 15

Clootie Dumpling

Clootie-knoedels zijn erg verschillend van wat Amerikanen kennen als knoedels - ofwel het buidelachtige Aziatische aperitief of de topping met biscuitachtige stijl voor een zuidelijke stoofschotel. Het Schotse dessert is meer een fruitcake, een combinatie van haver met stromingen en kruiden, en orgaanvet van niervet. Deze hartige pudding is de kern van de Schotse vieringen, met inbegrip van zowel Hogmanay en Burn's Night avondmaal.

15 van 15

Dundee Cake

Dundee cake kan ook een Schotse kersttaart genoemd worden (hoewel het het hele jaar door gegeten wordt) en is gemakkelijk herkenbaar aan de amandelversiering rond de bovenkant. Het is in wezen een fruitcake die van oudsher bestaat uit amandelen, whisky en sinaasappelschil.