Dit strenge niveau van Kosher Supervisie maakt geen afwijking van Kosherwetten mogelijk
Mehadrin verwijst naar het strengste niveau van koosjer toezicht. Kosjer voedsel is bereid om aan de specifieke vereisten van de Joodse wetgeving te voldoen, maar naleving kan meer of minder strikt zijn, afhankelijk van waar je woont en de kennis van de gemeenschap daar. Iedereen die ervoor kiest om mehadrin te eten, maakt geen gebruik van enige mildheid en volgt de hoogste normen van Kosher.
Kosher dieetvoorschriften
De joodse voedingswetgeving volgt een reeks voorschriften met betrekking tot:
- Vlees . De enige soorten toegestaan vlees zijn vee en wild met "gespleten hoeven" die "herkauwen". Aan beide voorwaarden moet worden voldaan. Kosherdieren zijn stieren, koeien, geiten, kalfsvlees, schapen, lammeren en springbokken.
- Hoen . Vogels die als koosjer worden beschouwd zijn kip, gans, eend en kalkoen. Sommige vogels mogen nooit worden gegeten. Dit zijn de uil, zwaan, adelaar, pelikaan, ooievaar en gier, samen met hun eieren.
- Zuivelproducten . Kosher-zuivelproducten komen van koosjere dieren. Zuivelproducten mogen geen niet-koosjere additieven bevatten. Koosjer kaas mag geen vleesproducten zoals dierlijke vetten bevatten.
- Melk en vlees combinaties in maaltijden zijn verboden.
- Eieren moeten van koosjer vogels zijn en ze mogen geen bloed bevatten.
- Vis . Alleen vissen met vinnen en schubben zijn koosjer. Schaaldieren zijn verboden.
- Groenten, fruit, granen . Al deze zijn koosjer omdat alle producten die in de grond of op planten of bomen groeien, koosjer zijn. Insecten zijn niet koosjer, dus deze voedingsmiddelen moeten zorgvuldig worden onderzocht op insecten. Bovendien is het eten van fruit van bomen die de laatste drie jaar zijn geplant, verboden.
- Wijn. Kosher-wijn kan geen caseïne, gelatine of bloed bevatten. De flessen mogen niet meerdere keren worden gevuld. De werktuigen die worden gebruikt bij het maken van wijn moeten onder toezicht worden gereinigd.
Kosher L'Mehadrin
Iemand die dit meest strenge niveau van kasjroet volgt, wordt gezien als verfraaiing of verfraaiing van Gods geboden en er wordt gezegd dat het kosjer l'mehadrin is.
Voorbeeld: vlees met de aanduiding "koosjer l'mehadrin" ondergaat een hoger niveau van koosjer toezicht dan vlees dat "koosjer" is gemarkeerd.
Meer informatie over koosjer eten en koken: