Zonder been varkenslende karbonades worden geaccentueerd met een heerlijke honing mosterd pan jus. Snel en gemakkelijk te maken. Sommige karbonades zonder been kunnen een beetje taai zijn. Plaats eenvoudigweg tussen de lagen plasticfolie en wrijf licht in met de platte kant van een vleeshamer om zacht te worden. Re-shape en ga verder met het recept. En vergeet niet dat het tegenwoordig niet nodig is om varkensvlees te lang te koken.
Wat je nodig hebt
- 4
- gehakt karbonades zonder been
- 1 theelepel knoflookpoeder
- Kosher zout en versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels olijfolie
- 1/2 kopje witte wijn
- 1/4 kop kippenbouillon
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1 eetlepel honing
- 1/4 kopje zware room
Hoe het te maken
- Kruid aan beide kanten met knoflookpoeder , zout en peper .
- Verhit een zware, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe en wervel om de bodem van de pan te bedekken. Schroei varkenslende karbonades aan beide zijden tot bruin, draaien slechts een keer. Verwijderen naar een schaal.
- Voeg voorzichtig wit toe aan de vormpigmenten en roer, beboterde beetjes schrapend, gedurende 2 minuten tot ze gehalveerd zijn. Voeg kippenbouillon, Dijon-mosterd en honing toe . Klop om te combineren en kook gedurende 2 minuten op matig vuur. Klop de room in en kook tot hij verdikt is, ongeveer nog eens 2 minuten.
- Breng varkenskarbonades terug naar de pan, samen met eventuele druppels. Draai beide zijden af en verwarm opnieuw ongeveer 1 minuut. Serveer varkenslende karbonades met de honing mosterd pan saus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 568 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 188 mg |
| Natrium | 326 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 56 g |