Zuivel-vrije kip enchiladas Recept

Dit gerecht komt in zo'n korte tijd samen dat het perfect is voor last-minute maaltijden en doordeweekse diners. Ik gebruik dit Red Enchilada Sauce Recept voor mijn enchiladas, maar als je te weinig tijd of ingrediënten hebt, vervang het dan door een in de winkel gekochte saus.

Wat je nodig hebt

• 1 eetlepel maïszetmeel
• 2 kopjes amandelmelk
• 1/2 kop fijngemalen onbewerkte cashewnoten
• 1/4 kop voedingsgist
• 1/2 kopje milde salsa, in de winkel of zelfgemaakt
• 1 eetlepel
• tahin
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 eetlepel olijfolie
• 4 kippenborst zonder vel, zonder vel
• 1 middelgroot-grote ui, gehakt
• 1 groene paprika, gehakt
• 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
• 8 maïstortilla's
• 1 recept Red Enchilada Sauce

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 F.
2. Meng in een kleine steelpan het maizena met 2 T van de amandelmelk en roer tot alles is opgelost. Voeg de resterende amandelmelk, gemalen cashewnoten, voedingsgist, salsa, tahini, knoflookpoeder en zout toe, roer tot alles goed is gecombineerd. Kook op middelhoog vuur, voortdurend roerend, tot het mengsel ongeveer 3 minuten dikker wordt. Haal van het vuur en zet opzij.
3. Verwarm de olijfolie in een koekenpan met een zware bodem en een middelhoog vuur en voeg de kipfilets, ui en paprika eens warm toe. Kook de kip, draai hem een ​​keer, tot hij ongeveer 6-7 minuten weer stuitert. Gebruik een ingelegde spatel om de kipfilets over te brengen op een bord bekleed met keukenpapier en dep de overtollige olie af. Snijd de gekookte kip in stukjes van 1-2 "en roer de gehakte kip samen met de uien, paprika en koriander in de" kaas "-saus.

1. Schep zelfs hoeveelheden van de vulling in de tortilla's. Rol de tortilla's uit, stop ze in de einden en schik ze in een enkele laag in een ovenschaal van 9 "x 13". Giet de Red Enchilada-saus over de enchiladas en bak gedurende 20 minuten onbedekt. Heet opdienen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1080
Totaal vet	60 g
Verzadigd vet	15 g
Onverzadigd vet	26 g
cholesterol	279 mg
Natrium	862 mg
koolhydraten	42 g
Voedingsvezels	7 g
Eiwit	93 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)