Traditionele Zweedse gehaktballetjes worden gemaakt met een romige saus, bereid met room, zure room en boter. Hoewel deze saus exponentieel gezonder is en minder vet en cholesterol bevat, is hij ongelofelijk rijk aan smaak en textuur. De gehaktballetjes kunnen tot een dag van tevoren worden bereid of tot een maand worden ingevroren, maar de saus kan het best worden genoten direct nadat het is gemaakt.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop ui (
- fijngehakt )
- 3 el. olijfolie (verdeeld)
- 1 1/4 kop sojayoghurt (verdeeld)
- Borden broodkruimels met 3/4 kopjes
- 2 lbs. gehakt
- 2 eieren (lichtgeklopt)
- 2 eetlepels. en 1 theelepel. zout (verdeeld)
- 1/4 theelepel. peper
- 1/4 kopje bloem
- 1 kopje
- soja melk
- garnering:
- peterselie
Hoe het te maken
- Maak de gehaktballen. Meng in een middelgrote mengkom de ui, 1 eetlepel olie, ¾ kopje sojayoghurt, broodkruimels en gehakt tot alles goed gemengd is. Voeg de eieren, zout (2 eetlepels) en peper toe, roer tot het mengsel bij elkaar blijft. Gebruik je handen en vorm het vleesmengsel in balletjes van 1 tot 2 ".
- Verhit de resterende 2 eetlepels olie in een koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur. Kook de gehaktballen, draai ze om de minuut of zo totdat ze bruin en gaar zijn. Leg de gehaktballetjes op een bord en bedek ze met folie terwijl je de saus klaarmaakt.
- Maak de saus. Meng in een kleine steelpan op laag vuur de bloem, de resterende ½ kopje soja-yoghurt, sojamelk en het resterende 1 theelepel zout. Verwarm tot de gewenste temperatuur en consistentie. Schep de saus over de gehaktballetjes, garneer met peterselie en serveer heet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 896 |
| Totaal vet | 46 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 22 g |
| cholesterol | 316 mg |
| Natrium | 4.284 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 77 g |