Deze stevige Anglo-Indiase stoofpot met één pot is een samensmelting van Indiase, westerse en Aziatische smaken en is zeer aanpasbaar aan uw specifieke smaak. Maak het met elk vlees dat je lekker vindt, zoals kip, rund, lam of schaap . Een paar plakjes spek toegevoegd aan de pot geeft je stoofpot een heerlijke, rijke en rokerige smaak. Het is geladen met verse, seizoensgebonden groenten voor extra smaak en voeding. Voel je vrij om je favorieten te vervangen.
Hoewel Anglo-Indiaas stoofpotje niet specifiek is voor elk seizoen, is het vooral geweldig op een koude winterdag. Kook het in een snelkookpan of in een diepe pot. De ingrediëntenlijst kan lang zijn, maar dit is zo'n gemakkelijk gerecht dat zelfs een beginner het kan proberen en kan slagen.
Wat je nodig hebt
- 1 kg stoofvlees, in blokjes
- 1 liter rundvlees voorraad
- 3 el groente, koolzaad of zonnebloem
- kokende olie
- 2 uien dun gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 2 steranijs
- 6-8 kruidnagels
- 8-10 peperkorrels
- 4-5
- kardemompeulen , splitsen
- 2 "kaneelstokje
- 2 eetlepels gemberpasta
- 3 el knoflookpasta
- 2 el tarwemeel
- 1/2 koplicht
- sojasaus
- 1/2 kop tomatenketchup
- 1 eetlepel rode chilisaus
- 2 grote of 3 middelgrote tomaten, fijngehakt
- 1 kopje wortelen, in blokjes gesneden
- 1 kopje gepelde groene erwten
- 3 grote aardappelen in 4 stukken gesneden elk
- 1 kop groene bonen in stukjes van 1 "gesneden
- Bloemkool met 1 kop bloemkool
- 1/2 kop radijs, in blokjes gesneden
- 1/2 kopje pareluien
- 2 groene pepers, gleuf
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Zet een diepe pot op middelhoog vuur. Voeg de plantaardige / canola / zonnebloemolie toe en verwarm.
- Voeg nu alle hele specerijen toe en bak tot ze iets donkerder en geuriger zijn.
- Voeg de uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de gember- en knoflookpasta en groene pepers toe en bak deze een minuut.
- Voeg de bloem toe en bruin, onder voortdurend roeren.
- Voeg de sojasaus, ketchup, rode chilisaus, tomaten toe en roer goed. Kook tot de tomaten licht bramig zijn.
- Voeg het vlees toe en bruin.
- Voeg de bouillon, 2 kopjes water en de hardere groenten zoals aardappel, radijs en wortels toe en breng de pot aan de kook. We doen dit omdat de hardere groenten langer nodig hebben om te koken.
- Bedek de pot. Zet het vuur laag en bak tot het vlees zacht is. Dit kan tot een uur duren. Controleer af en toe vloeistof in de pot en voeg meer toe als het te veel is afgenomen. Stoofpot moet soepel zijn met veel jus.
- Als het vlees gaar is, haal je het deksel eraf en voeg je de resterende, zachtere groenten toe. Breng de stoofschotel op smaak met zout en sluit de pot opnieuw.
- Kook op middelhoog vuur tot de zachtere groenten gaar zijn maar niet te zacht. U hoeft niet te blijven controleren of u ze niet te gaar hebt; ze moeten al dente zijn.
- Terwijl de groenten koken, doe de maizena in een kopje en voeg er een halve kop water aan toe. Roer goed om te mengen en zorg ervoor dat er geen klontjes in het mengsel zitten. Blijf opzij om toe te voegen aan de stoofpot.
- Als de groenten klaar zijn, voeg je de maizena-watermix toe aan de pan en roer. Laat nog een minuut koken, laat de jus iets dikker worden. Zet het vuur uit.
- Serveer gloeiend heet met gewoon gekookte rijst of knapperig brood, indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 619 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 149 mg |
| Natrium | 1,766 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 61 g |