Rundvleessaté is een geweldige aperitief om op feestjes te serveren, terwijl ze een heerlijk en rommelvrij hapjesmaal maken.
Tedere reepjes entrecote worden gedurende minstens 2 uur gemarineerd in een geurige mix van kokosmelk, kerriepoeder, koriander (koriander) en vissaus.
De saté kan op de barbecue worden gegrild of in een koekenpan worden gebakken. Ze worden geserveerd met een eenvoudige pindasaus om te dippen. Ik wil ook een bijgerecht van komkommer en sjalotten serveren, dat echt de smaken van het mals rundvlees complimenteert.
Wat je nodig hebt
- 14 ons / 400 gram entrecote
- 2 tot 3 sjalotten (geschild en in kleine stukjes gesneden)
- 1 middelgrote komkommer (ontpit, geschild en in kleine stukjes gesneden)
- Voor de Marinade:
- 1/3 kop kokosmelk
- 1/2 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels koriander (fijngehakt, alleen bladeren)
- 2 eetlepels Thaise vissaus
- 1/2 eetlepel plantaardige olie
- Voor de satésaus:
- 1/2 kop knapperige pindakaas
- 1/3 kop kokosmelk
- 2 theelepels rode currypasta
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 eetlepel kippenbouillon (of water)
- 1/2 eetlepel
- Thaise vissaus
Hoe het te maken
- Week de spiesjes in water terwijl je het vlees marineert.
- Snijd het lendestuk in dunne reepjes en plaats ze in een middelgrote kom met het marinade mengsel. Roer om het vlees goed te coaten. Bedek en koel gedurende 2 uur.
- Maak ondertussen de satésaus. Voeg de pindakaas toe aan een kleine pan op een matig vuur. Roer het totdat het smelt. Voeg de rode currypasta toe en roer goed om te combineren.
- Voeg de kokosmelk toe aan de pot en blijf roeren. Zet het vuur laag en voeg de suiker en vissaus toe. Goed roeren.
- Zodra de saus dikker is voeg je de kippenbouillon of water toe en roer om te combineren. Schakel het vuur uit en zet de pan opzij.
- Spies het vlees. Reserveer de marinade en zet apart.
- Als u een barbecue gebruikt om de saté te bereiden, verwarm deze dan op een middelhoog vuur. Als je de saté frituurt, verwarm dan 1/2 eetlepel plantaardige olie in een bakplaat of bak op een middelhoog vuur.
- Kook de spiesen ongeveer 5 minuten, draai en poets met het marinade mengsel tot het gaar is.
- Als je ondertussen je laatste spiesjes gaat koken, doe je de satésauspot terug in de kachel en verwarm je hem. Roer de saus goed door en serveer dan in een kleine kom.
- Leg de saté van het rundvlees op een serveerschaal en serveer met een saté-satésaus om te dippen. Serveer sjalotten en komkommer in een kleine, aparte serveerschaal. Ze worden gegeten als bijgerecht bij het vlees.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 547 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 84 mg |
| Natrium | 1,116 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 38 g |