Anglo-Indiaas eten is het heerlijke resultaat van de Britse Raj in India. Indian Khansamas (koks) namen aspecten van de Britse keuken en verenigden ze met Indiase methoden van koken, kruiden, ingrediënten om Anglo-Indian Cuisine te creëren! Er zijn soepen getemperd met komijn en rode pepers, gebraad gekookt in hele kruiden zoals kruidnagel, peper en kaneel, rissoles en kroketten op smaak gebracht met kurkuma en garam masala .... Door de jaren heen is de Brits-Indiase keuken meer Indiaas dan Brits geworden.
01 van 05
Anglo-Indiaas rundvleesstoofpotAnglo-Indiaas rundvleesstoofpot. Afbeelding © Magdalena Niemczyk - ElanArt / Getty Images Anglo-Indian Stew kan met elk vlees worden gemaakt en is een combinatie van zowel westerse als Indiase smaken. Deze stevige, gezonde eenpansmaaltijd kan alleen worden gegeten of in combinatie met gewoongekookte rijst. Rundvleeshutspot kan het best worden bereid in een snelkookpan.
02 van 05
Mulligatawny SoepMulligatawny Soep. Afbeelding © Jupiterimages / Getty Images Deze heerlijke Brits-Indische soep is een product van de Britse Raj in India. Mulligatawny is kippensoep op smaak gebracht met Indiase kruiden. Serveer het met Basmati rijst of met een stuk knapperig brood!
03 of 05
Country Captain ChickenAnglo-Indiaanse land kapitein kip. Afbeelding © Frances Sutherland / EyeEm / Getty Images Deze populaire en eenvoudig te bereiden kipschotel komt oorspronkelijk uit de Britse Raj in India. Waarom de vreemde naam? In de jaren 1800 werden Britse handelsschepen in India 'Country Ships' genoemd en hun Captains stonden bekend als 'Country Captains'. Country Captain Chicken was een populair gerecht aan hun tafels en kreeg zijn naam door deze associatie! Wat de naam ook is, dit is een eenvoudig en smakelijk gerecht om voor te bereiden.
04 van 05
Gevulde gebraden Indische stijl van de kipGevulde gebraden Indische stijl van de kip. Afbeelding © Shooter Howard / Getty Images Deze Anglo-Indische schotel combineert een westers concept met Indiase ingrediënten. Het resultaat is, zoals mijn vier jaar oude zoon zegt: "Lekker in je buik!" Ik serveer graag Indiase Indiase stijl met gevulde kip met Lachcha Paratha (vlokkige, gelaagde Indiase flatbread) Enjoy!
05 of 05
Mom's TomatochutneyTomatenchutney. Afbeelding © John Carey / Getty Images Ik ben dol op deze eenvoudige, gemakkelijk te bereiden chutney. Mijn moeder serveert het meestal met Pulaos en Biryanis. Het smaakt ook erg goed met Stuffed Parathas.