Deze heerlijke, cheesy braadpan is een geweldige manier om van bloemkool te genieten en het is een geweldige aanvulling op elke maaltijd, van alledaagse diners tot vakantiefeesten.
De broodkruimel topping voegt crunch en boterachtige smaak toe, maar je kunt het weglaten of geroosterde amandelen toevoegen voor een lagere carb casserole.
Varieer het een beetje met een kop gestoomde gesnipperde worteltjes samen met de bloemkool of gebruik een deel broccoli in de braadpan.
Wat je nodig hebt
- 1 grote bloemkoolbloem, ongeveer 1 1/2 tot 2 pond, in roosjes gesneden
- Saus
- 4 eetlepels boter
- 1/4 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 kopjes melk
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1 1/2 kopjes (6 oz) Cheddar-kaas, mild of scherp
- Topping
- 1 kopje
- zachte verse broodkruimels
- 1 eetlepel verse gehakte peterselie, optioneel
- 1/2 theelepel gemalen paprika
- 2 eetlepels gesmolten boter
Hoe het te maken
- Kook of stoom bloemkool in een kleine hoeveelheid water tot ze zacht zijn, ongeveer 6 tot 8 minuten. Giet grondig af en zet opzij.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Vet een ovenschaal van 2 kwart in.
- Doe de 4 eetlepels boter in een grote pan. Plaats de pan op matig vuur en kook, roer, tot de boter is gesmolten. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde massa. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten. Voeg zout en peper toe. Voeg de melk geleidelijk toe aan het bloem- en botermengsel terwijl u roert. Ga door met het koken van de saus, roerbak, tot ze dikker en bruisheet is. Voeg de mosterd en kaas toe en blijf koken, roeren, tot de kaas is gesmolten.
- Voeg de uitgelekte bloemkool toe aan de saus en roer voorzichtig om te mengen. Schep de bloemkool en het kaasmengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Combineer de zachte broodkruimels met de peterselie, paprika en 2 eetlepels gesmolten boter; gooi om goed te mengen. Strooi de kruimels over het bloemkoolmengsel.
- Bak gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat de braadpan is bubbly en topping is lichtbruin.
Dient 6 uur.
Tips en variaties
- Voeg een scheutje cayennepeper toe aan de kaassaus.
- Gebruik voor een rijkere saus een deel lichte room of half en half.
- Gebruik een kleine bloemkool en voeg 2 tot 3 kopjes licht gestoomde broccoliroosjes toe aan de broccoliroosjes tot het bloemkool- en kaasmengsel.
- Voeg fijngehakte walnoten of pecannoten toe aan het broodkruimelmengsel.
- Vervang de toplaag broodkruimel met een halve kop geroosterde amandelen. Om de amandelen te roosteren, verspreid ze in een droge koekenpan en kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot ze lichtbruin en aromatisch zijn.
- Voor een beboterde amandel topping, leg 1/2 kopje gespleten amandelen in een magnetron-veilige schaal met 1 volle eetlepel boter. Magnetron de amandelen en boter voor ongeveer 3 minuten op 100% vermogen, roer vaak.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Geroosterde bloemkool met cheddar saus
- Bloemkool en worst Roast met Cheddar Cheese
- Geroosterde bloemkool en Quinoa-salade
- Curry geroosterde bloemkool
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 576 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 99 mg |
| Natrium | 1.070 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 23 g |