Hoe een wintersalade te maken

01 van 05

Begin met stevige Groenen, Chicories of Kolen

Wintersalades kunnen niet vertrouwen op rijpe tomaten en delicate botersla om ze te laten glanzen. In plaats daarvan zijn hartige groenten, zoute kaas, gedroogd fruit en knapperige noten de geheime wapens die winterse salades heerlijk maken. Volg deze stappen om je eigen perfecte wintersalade te creëren of ga je gang en gebruik een van de onderstaande recepten.

Vermijd de verwelken sla en mesclun-mixen ingevlogen vanuit verre uithoeken van de wereld. Grijp de stevige groenten, de knapperige chicorei of de knapperige kool die in de winter opbloeit .

Veel greens die je in het bijzonder kunt gebruiken om te koken - snijbiet en dino boerenkool - zijn perfect heerlijk rauw. Deze frisse en eenvoudige boerenkool salade is een goed voorbeeld. Koop versies met kleine blaadjes wanneer u ze kunt vinden en snijd de bladen in hapklare stukken of, nog beter, lintachtige snippers.

02 van 05

Voeg een Hit of Salt toe

Hartgroen en chicorei kunnen veel smaak aan, inclusief veel zout als je zo geneigd bent. Feta, cojita en blauwe kazen zijn allemaal geweldige combinaties voor winterse salades - ze worden gewoon afgebrokkeld naar smaak. Olijven, of ze nu geheel ontpit zijn of ontpit en gehakt, zijn ook goede weddenschappen. U kunt zelfs olijven zonder pit in de dressing doen wervelen .

03 of 05

Toss In Something Crunchy

Stevige groenten en chicorieën hebben veel eigen lichaam en structuur, dus voel je vrij om wat serieuzere crunch aan de procedure toe te voegen. Noten, croutons, plakjes radijs, stukjes venkel, dunne muntjes van wortels, alles dat je tanden en kaken een klein beetje zal werken.

04 van 05

Vergeet niet iets zoets

De bittere rand onder groen en chicorei kan baat hebben bij een beetje zoetigheid. Geroosterde bieten zijn goed te gebruiken, net als wintervruchten zoals peren, sinaasappels, kumquats of dadels. Gedroogd fruit zoals rozijnen, veenbessen of bosbessen voegen textuur en zoetheid toe. Een goed uitgangspunt is onze andijvie kumquat salade .

05 of 05

Sloot de bladeren helemaal weg

Net als een salade van Caprese of gemarineerde salade met groene bonen , bevatten zelfs de beste zomersalades niet altijd bladeren. Sommige van de best mogelijke wintersalades houden geen enkele soort groente in. Gebakken bietensalades, selderij, rode uisalade , selderijzwortelsalade of citroenachtige linzensalade zijn stralende sterren zonder een blad in zicht, net als alle soorten zoete en mooie bietensalades .