Gemarineerd, gegrild rundvlees bekend als carne asada is een geliefd hoofdbestanddeel in Colombia. De marinade heeft meestal sinaasappelsap of limoensap, evenals knoflook, kruiden en bier. Serveer carne asada met een salsa de aji picante (op tomaten gebaseerde chili pepersaus) en sommige arepas , of gebruik het als vulling voor een arepasandwich .
Wat je nodig hebt
- 1 flankersteak van 2 lb
- 1/4 kop plantaardige olie
- 1 flesje bier
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- Sap van 3 limoenen
- 4-6 teentjes knoflook
- 2 eetlepels
- rode wijnazijn
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 theelepel komijn
- 1 pakket SazonGoya met achiote
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Meng de plantaardige olie, 1/2 flesje bier, sinaasappelsap, limoensap , azijn en Worcestershire-saus.
- Klop de knoflook, komijn, SazonGoya en zout en peper naar smaak.
- Plaats de zijlap in een plastic zak, en meer de marinade in de zak met de steak. Sluit de zak goed af en laat de biefstuk een nacht marineren in de koelkast.
- Verwarm de grill tot middelhoog. Verwijder de biefstuk van de marinade en grill gedurende 5-8 minuten aan elke kant, of tot de gewenste gaarheid.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 458 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 119 mg |
| Natrium | 171 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 44 g |