Spaans tomatenbrood is gewoon geroosterd brood gewreven met verse knoflook en rijpe tomaat, daarna besprenkeld met olijfolie en een beetje zout. Het kan op zichzelf worden gegeten, maar wordt vaak overgoten met kaas, ham of worst en wordt gegeten voor het ontbijt of als aperitief.
Pan con tomate (letterlijk "brood met tomaat") wordt in andere delen van Spanje soms pan a la Catalana genoemd . Het is een van de eenvoudigste, meest geliefde, meest gegeten en beroemdste gerechten uit Catalonië. In het Catalaans staat het bekend als pa amb tomaquet .
Het beste is om een brood in rustieke stijl te gebruiken, dat stevig en dicht is en een beetje breder dan de standaard, smalle stokbrood .
Wat je nodig hebt
- 1 brood (rustieke stijl)
- 2 teentjes knoflook (groot)
- 2 grote tomaten (rond, rijp)
- Garneer: olijfolie (extra-virgin)
- Zout (naar smaak)
- Optioneel: in dunne plakjes gesneden Spaanse kaas, chorizo of ham
Hoe het te maken
- Snijd één eindstuk af dat veel korst bevat en leg het opzij voor een ander gebruik. Snijd vervolgens de rest van het brood in stukjes van ongeveer 3/4-inch dik.
- Rooster de plakken aan beide kanten lichtjes.
- Schil de knoflookteentjes en snijd een beetje van de uiteinden en wrijf de afgeknipte uiteinden over elke boterham. De kruidnagelen zullen uiteindelijk verslijten nadat ze tegen het geroosterde brood zijn gewreven en je zult eindigen met stompe kleine stukjes die je niet kunt vasthouden.
- Snijd de rijpe tomaten in tweeën in het midden. Gebruik vervolgens de tomatenhelft en wrijf de gesneden zijde van de tomaat royaal op elke plak.
- Sprenkel de extra vierge olijfolie over de sneetjes brood.
- Zout naar smaak.
- Als u wilt, kunt u genieten van het tomatenbrood of de pan zelf. Als je het gerecht echter iets steviger wilt maken, voeg dan Spaanse Serranoham, Spaanse kaas , zoals Manchego of een aantal Spaanse chorizo-worst toe .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 38 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 61 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |