Rødgrød med fløde , rode bessenpudding met room, is het kenmerkende dessert van Denemarken.
Gebruik scherpe bessen zoals rode aalbessen als je ze kunt vinden. Als u in plaats daarvan aardbeien gebruikt, verlaag dan de hoeveelheid suiker zodat deze niet te zoet is. Er zijn schijnbaar onbeperkte variaties en veel recepten bevatten ook rabarber.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond rode bessen of fruit (rood
- krenten , zwarte bessen, frambozen, aardbeien, rabarber of een combinatie)
- 3 kopjes water
- 1 kopsuiker
- 1/4 kop aardappelzetmeel of maïszetmeel, opgelost in 1/2 kopje koud water
- 1 kopje zware slagroom, soepel of opgeklopt met 1 eetlepel
- vanillesuiker
Hoe het te maken
- Maak het fruit goed schoon. Bij gebruik van rabarber, snijd het in stukken van 1-inch.
- Plaats het fruit in een niet-reactieve pan en bedek met 3 kopjes water. Breng aan de kook en zet het vuur laag tot medium laag en laat het stoven tot het fruit uit elkaar valt.
- Haal van het vuur en pers het sap door een kaasdoek of een fijnmazige zeef. Gooi de bessenzaden weg.
- Breng het sap aan de hitte, roer de suiker erdoor en breng op laag vuur.
- Verlaag het vuur tot medium en voeg het opgeloste aardappelmeel of maïs- zetmeel toe om te verdikken. Roer het mengsel constant totdat het begint te geleren tot de consistentie van een zware siroop.
- Haal van het vuur, giet het in individuele serveerschalen, dek af met plasticfolie en koel gedurende minstens 2 uur en maximaal twee dagen.
- Serveer gekoeld met gewone of slagroom, gezoet met vanillesuiker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 670 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 45 mg |
| Natrium | 16 mg |
| koolhydraten | 121 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 16 g |