Kebab-recepten, variëteiten en kooktechnieken
Kebabs zijn de laatste decennia erg populair geworden in de westerse eetcultuur en worden vaak 'shish kebab' genoemd bij cookouts en Amerikaanse menu's. Shish kebab wordt vertaald aan het spies van gegrild vlees en omvat vele variaties van de kebab.
In het Midden-Oosten worden kebabs niet altijd bereid aan een spies en bestaan ze niet altijd uit blokjes vlees en groenten.
Omdat kebab wordt bereid in zowat elk land in het Midden-Oosten, zijn er verschillende spellingen, zoals kabob, kebob, kebap, kabab en kebab.
Kebab Recepten
Beef Shish Kebabs Gemarineerde blokjes of entrecote gecombineerd met verse groenten maken deze beef shish kebab eenvoudig en toch smaakvol.
Spicy Lamb Kebab Als u op zoek bent naar een kebab met een kick, dan is dit het! Lam wordt gemarineerd in een pittige mix van kruiden, waardoor een smaakvolle lamskebab ontstaat.
Shrimp Kebab Dit garnalen- kebab-recept is perfect voor beginners. Het vereist heel weinig ingrediënten maar barst van de smaak.
Samak Kebab Fish is een uitstekende aanvulling op een kebab. Gegrilde heilbot , zwaardvis of zalm in combinatie met deze marinade maken dit gerecht tot een winnaar.
Lamb Shish Kebab Dit recept voor lamskotelet is eenvoudig, heeft weinig ingrediënten nodig en is perfect om te dippen.
Shish Taouk Chicken kebab is het perfecte cookout-eten. Kip kookt erg goed op de grill en dit recept is perfect voor beginners.
Lamsvlees en rundvlees Kubideh Een mengsel van gemalen lamsvlees en rundvlees met kruiden wordt gecombineerd en geprikt.
Chelo Kebabs Chelo-kebab is het nationale gerecht van Iran en een van de oudste soorten kebab.
Dit recept is eenvoudig maar toch vol van smaak.
Kofta Kofta is een geweldig alternatief voor gehaktbrood! Gemaakt met gehakt en kruiden, het is gekookt, maar niet geserveerd aan een spies.
Alle spiesen zijn niet gelijk gemaakt
Het type spies dat u gebruikt, is erg belangrijk bij het maken van kebab. Ik geef de voorkeur aan platte spiesen in roestvrij staal.
Het vlees en de groenten kleven beter aan de spies dan houten soorten.
Als je houten spiesen gebruikt, is het het beste om ze voor gebruik ongeveer 15 minuten in water te laten weken, omdat ze kunnen splinteren. Gebruik geen zware blokjes rundvlees of houten spiesjes, want deze zullen in tweeën worden gedeeld.
Ongeacht welk type spies u gebruikt, zorg ervoor dat u een lichte laag bakolie aanbrengt voordat u groenten en vlees inrijgt. Je vlees en groenten zullen gemakkelijk afglijden!
Houtskool versus gasgrills
Mij wordt vaak gevraagd welke grill het beste is voor kebab. Voor een authentiek smakende kebab is een houtskoolgrill het beste. Ik denk dat het een betere smaak produceert dan een gasgrill.
Gasgrills zijn zeker populairder dan houtskoolgrills in de westerse kookcultuur. Een gasbarbecue zal zeker het werk doen. Het is echt een kwestie van persoonlijke smaak als het gaat om het type grill.
Lees meer over houtskool versus gasgrillen.
Heb je geen grill? geen zorgen. De ovenbroiler is een andere methode om kebab te koken.
Vergeet niet om een dunne laag bakolie op de grill te spuiten voordat u de Kabobs kookt om vastzitten te voorkomen.
Kebabs serveren
Kebabs worden traditioneel geserveerd op een bedje van rijst, met pita brood en groenten. Ze kunnen aan of van de spies worden geserveerd.
Dompel sauzen zoals Turkse cacik zijn een populaire begeleiding.