Cajun- en Creoolse salades bieden variatie, specerijen en smaak
Creools en Cajun koken bieden een eindeloze voorraad salades: zetmeelrijke favorieten zoals aardappel- en macaroni-salades, salades op basis van groenten zoals maïs en komkommers, en entreesalades met kip of zeevruchten als hoofdingrediënt.
Groene salades met garnalen staan niet centraal in Cajun en Creools koken, maar volg de onderstaande links om heerlijke versies van oude favorieten te ontdekken, evenals salades waar je waarschijnlijk nooit aan zou denken!
01 van 07
Cajun rijstsaladeHoud je voetballen vast - het kan een picknick zijn zonder aardappel of macaroni salade! Dit heeft vergelijkbare ingrediënten, maar het is een leuke afwisseling van het gebruikelijke. De schoonheid van deze salade is dat de smaak van de andere ingrediënten nog beter tot uiting komt dan in de salade van aardappel of macaroni.
Dit heeft een beet van de peper, maar is mild genoeg om over te gaan als "niet pittig".
02 van 07
Cajun-kipsalade met pecannotenHet gerucht gaat dat oma dit recept had bedacht om twee ingrediënten te gebruiken die altijd in overvloed aanwezig waren: kip (die ze ophieven) en pecannoten (van de pecannoten op de boerderij).
03 van 07
Dad's Romige gemarineerde komkommersDeze salade was favoriet omdat we opgroeiden en we vroegen het wanneer we ons thuis in onze kindertijd verzamelden. Het werd meestal op dezelfde prachtige manier gemaakt. Maar af en toe werd pap creatief, wat betekende dat je op een vreselijk ongepaste manier overschotten moest gebruiken. We waren allemaal vreselijk teleurgesteld toen hij besloot dat hij wat overgebleven ananas-yoghurt niet wilde verspillen en het aan de afgewerkte salade wilde toevoegen. Niemand verspilt graag eten, maar bederft een compleet gerecht om restjes op te eten? We hebben geleerd om zich af te wenden van Dad's 'ijskistcreaties'.
04 van 07
koolslaKoolsalade is heerlijk op zichzelf, maar mijn favoriete manier om hem te serveren is op broodjes. Sterker nog, ik maak altijd een grote partij, dus er is genoeg overgebleven om sandwiches te maken - pulled pork is traditioneel, maar ik houd ook van ham sandwiches, en van po 'boys in plaats van icebergsla. De romige, knapperige koolsalade vormt een prachtig contrast met gebakken zeevruchten in een po'boy.
Koolsalade is beter enkele uren of een dag of twee nadat het is gemaakt.
05 van 07
Perfecte aardappel- en eiersaladeAls het al goed is, waarom er dan mee rotzooien?
Dat is de gedachte aan elk recept dat is zoals jij het graag hebt, en dat is de gedachte aan elk recept dat je mama of oma heeft gemaakt. Gezinsrecepten zijn bijna heilig. Je ouders en broers en zussen zouden verbaasd zijn, zo niet geërgerd, als je de aardappelsalade van oma meeneemt naar een bijeenkomst die op een andere manier is gemaakt. En denk er niet eens aan om een niet-Cajun-ingrediënt toe te voegen, zoals zongedroogde tomaten. Mensen zouden het waarschijnlijk niet eens proberen.
06 van 07
Tomaat en komkommer saladeKomkommers en tomaten lijken gemaakt om samen te gaan. Misschien zijn ze daarom beide elke zomer rond dezelfde tijd rijp.
De aantrekkelijke kleuren rood, groen en wit zijn net zo complementair aan elkaar als de knapperige komkommerstructuur en die van de zachte tomaat.
Eenvoudig ... maar een favoriete zomer!
07 van 07
Garnalen en geroosterde rode aardappelsaladeDeze elegante salade kan vroeg op de dag worden bereid en tijdens het avondeten worden samengesteld. Het kan ook worden geserveerd als een hors d'oeuvre, met de garnaal-bedekte aardappelschijfjes decoratief gerangschikt op een schotel.