Mijn dochter was een weekend thuis van school en het was ontbijt. Geen van beiden had super honger. We wilden gewoon iets om mee te nemen met onze koffie. Plots huppelde ze van de bank af en vroeg of ik al taartdeeg had gemaakt. Dat deed ik, en ze liep recht op de koelkast af. Ze liet me weten dat dit echt het beste smaakt met druivengelei. Ik was geschokt. Meestal ben ik de enige in mijn familie die druivensap eet. Ze hoefde niet te vragen naar de volgende twee ingrediënten: eieren en poedersuiker. We hebben ze altijd bij de hand. Ze ging door met het maken van deze zelfgemaakte poptaartjes en ze waren erg goed.
Als u iemand bent die er de voorkeur aan geeft alle ingrediënten helemaal opnieuw te maken, staan deze ingrediënten en aanwijzingen onderaan het recept.
Wat je nodig hebt
- 1 ongebakken taartkorstgebak **
- 1/4 kop plus 2 eetlepels druivengelei *
- 1 ei, geslagen
- optioneel:
- poedersuiker
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 425 graden. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Vet het licht in. (Het gebruik van perkamentpapier of een silpat zou ook werken.) Rol de ongebakken taartkorst op een licht met bloem bestoven oppervlak uit. Snijd met een scherp mes in 8 stukken. (Je kunt de afgeronde hoeken afsnijden als je de voorkeur geeft aan perfecte rechthoeken.) We aten liever de korst in plaats van weg te gooien.) Plaats 1 afgeronde eetlepel gelei in het midden van de rechthoeken.
Bedek de gelei met de laatste 4 stukken deeg. Gebruik een vork om de randen te plooien door erop te duwen ***. Gebruik een deegborstel en borstel het losgeklopte ei op elk deeg.
Bak de zelfgemaakte poptaarten gedurende 7-8 minuten. Verwijder voorzichtig de taartjes uit de pan tot serveerschalen en geniet dan van!
Aantekeningen in de marge:
* Beperk jezelf niet tot alleen druivensap. Je kunt Strawberry , Lemon Curd of andere fruitsmaken gebruiken. Ik heb het niet geprobeerd, maar ik denk dat een combinatie van bruine suiker en kaneel ook zo goed is.
** Natuurlijk kunt u in plaats daarvan liever een huisgemaakt gebak gebruiken. Je zal nodig hebben:
- 1-1 / 3 kopbloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kop plus 1 eetlepel koud water
In een grote kom met een draadklopper het meel en zout bij elkaar roeren. Zet de kom in de koelkast. Plaats ook het gemeten bakvet in de koelkast. Meet het water in een glazen maatbeker . Plaats het ook in de koelkast. Chill al deze minstens een uur.
Verwijder het bloemmengsel en bakvet uit de koelkast. Snijd bakvet in met behulp van een deegblender of twee messen op een schaarachtige manier. Zodra het meel / bakmengsel op parels lijkt, roer de helft van het water met een vork in. Blijf net genoeg water toevoegen en houd het deeg samen tot een bal. Platte bal in 1/2-inch dikke ronde schijf. Wikkel in plastic en plaats het terug in de koelkast gedurende 30 minuten.
Bloem uw werkoppervlak en deegroller. Rol de bal uit. Rol vanuit het midden naar buiten en rol uit in een rechthoek van ongeveer 9x5 inch. Volg de bovenstaande aanwijzingen voor het maken van de taartjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 368 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 52 mg |
| Natrium | 185 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |