Suggesties voor wijn, cocktails en bier voor getrokken varkens
Tros of verscheurde sandwiches voor varkensvlees zijn altijd leuk, maar hun informele presentatie maakt ze tot een favoriete zomer wanneer barbecueroosters voluit werken.
De ogenschijnlijk eenvoudige barbecueschotel is in feite complex van smaak. Een goede varkensvleesmaaltijd met barbecue verdient een cocktail, wijn- of bierarrangement van wereldklasse. Er zijn veel manieren om varkensvlees te bereiden, geconcentreerd op regionale verschillen, zoals in Texas-stijl, Memphis-stijl, Carolina-stijl of zuidwestelijk, om er maar een paar te noemen.
Voor de suggesties voor wijn, cocktails en biercombinaties was de inspiratie een slowcooker varkensvleesrack-recept dat je favoriete favoriete barbecuesaus als basis gebruikt.
Wijnarrangement
Voor een pittig barbecuevarkensrecept wilt u misschien kiezen voor een verfrissende roséwijn . Rosé is een veelzijdige wijn en kan bijna alles aan, wat je maar wilt - van de zoute tot de zoete smaken van een barbecuesaus tot de ui, peper en kruidnagel in de mix. In het bijzonder zou u een Montes Cherub Rosé, een variëteit van Syrah- en Grenache-druiven, kunnen overwegen; de wijn heeft een intense en fruitige neus met aroma's van vers rood fruit.
Cocktail koppelen
De gewaagde, gewaagde smaken van barbecuevarkensvlees vereisen een verfrissende drank gevuld met lichte, luchtige smaken en een donkere spiritebasis. Oudere whisky's en rum zijn uitstekende basis voor deze koppeling. Wanneer bedekt met frisdrank, geven de donkere geesten frisheid aan de maaltijd.
Een paar suggesties zijn de op whisky gebaseerde John Collins , de limonade van Lynchburg of de eenvoudige highball . Voor een rumdrank is de anejo-highball , gemengd met gemberbier, een perfecte keuze. Het gemberbier maakt van dit drankje de donkerste selectie van het stel.
Bier koppelen
Hoewel dit een relatief eenvoudig gerecht is om te maken, heeft getrokken varkensvlees een intense verscheidenheid aan smaken.
Het hartige vlees, de zoete uien en de knoflook zijn complex genoeg, maar dan voegt de toevoeging van barbecuesaus het smaakprofiel naar een ander niveau.
De barbecuesaus die u aan uw recept toevoegt, heeft een grote invloed op het gerecht. Welke smaak domineert? Is het tomaat, kruiden, hitte of rook? Ongeacht de keuze, dit recept zal barsten van de vele smaken en geuren. De variërende smaken in de saus, plus het vet van het varkensvlees, suggereert dat het gerecht een bier met contrasterende smaak nodig heeft. Een bier met vergelijkbare smaken zou verloren gaan in de smaak van het varkensvlees en weinig meer dan alleen nat zijn.
Misschien is de beste paarkeuze een helder en citrusig Amerikaans pale ale . De sterke hopnoten zullen waarschijnlijk dansen met de specerijen van de barbecuesaus, en de mout van het bier moet overeenkomen met het hartige vlees. De heldere tonen van het bier zullen het gehemelte mooi reinigen. Hoewel een Amerikaans pale ale vergelijkbaar is met American India Pale Ale (IPA), zijn IPA's sterker en assertiever gehopped. Blijf bij een eenvoudiger Amerikaans pale ale.
Enkele klassieke voorbeelden van Amerikaanse pale ales zijn Sierra Nevada Pale Ale en Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.