Macrobiotische drankengids

Het macrobiotische dieet is een populaire manier van eten in Japan en tussen bepaalde andere gemeenschappen en groepen (dwz die met kanker) elders in de wereld. De meeste van de geschriften over macrobiotiek zijn gericht op voedingsmiddelen en noemen nauwelijks drankjes. Iedereen die dit dieet beoefent, zal zich echter onvermijdelijk moeten afvragen: hoeveel en wat drink ik op een macrobiotisch dieet?

In macrobiotica zijn dranken enigszins beperkt qua hoeveelheid en type.

Hoeveel moet ik drinken?

In macrobiotica worden water en andere dranken als yin beschouwd en een groot deel van het dieet verschuift het meer in de yang-richting. Daarom wordt het aanbevolen om in macrobiotica alleen genoeg te drinken om zich "comfortabel" te voelen (dat wil zeggen, niet onaangenaam dorstig) en dat je te weinig drinkt dat je urine felgeel is. Tijdens en na maaltijden met misosoep is het mogelijk dat drinken niet nodig is voor uw eigen behoeften.

Wat moet ik drinken op een Macrobiotisch dieet?

Drink een comfortabele hoeveelheid voor dorst Bancha takenthee (kukicha), bancha bladthee (groene thee),
geroosterde gerst thee, geroosterde rijst thee, yannoh (gemalen koffie) en bronwater.

• 01 van 08

  Water

  Sommige strikte beoefenaars van macrobiotiek bevelen aan dat de enige drank die je drinkt, ofwel zuiver bronwater of putwater van goede kwaliteit is. Geen ijs. Geen koolzuur (duh). Geen toevoegingen (dat wil zeggen, geen thee of kruiden of fruitwater). Gekookt water krijgt je macrobiotische bonuspunten (die geen echte geldwaarde hebben).

  De meeste macrobiotische eters en autoriteiten drinken ook andere dranken, dus voel je niet slecht als je niet alleen op water kunt leven. Houd er rekening mee dat andere dranken mild, niet-stimulerend en zo yang-leunend mogelijk moeten zijn.

• 02 van 08

  Bancha 'Twig' Tea

  Bancha is een later-oogst groene thee uit Japan. Het kan gemaakt zijn van de bladeren of de bladeren en stengels van de theeplant . Bij macrobiotica wordt de thee van de takjes / stengels van de plant aanbevolen, en het is ook bekend als 'Kukicha' of 'Hojicha' (een geroosterde vorm van Bancha).

  Hoewel bancha over het algemeen beschouwd wordt als inferieur aan eerdere oogsten in Japan, is het een geprefereerd type thee in macrobiotiek omdat het van nature minder cafeïne bevat en dus minder stimulerend is.

• 03 van 08

  Grain 'Teas' and Grain 'Coffees'

  Aanbevolen 'theesoorten' omvatten gerst 'thee' / mugicha en geroosterde rijst 'thee'. In mindere mate kan gerst-thee gemengd met groene thee en genmaicha ook worden geconsumeerd.

  Deze zachte dranken worden vaak geserveerd aan kinderen, zieke mensen en ouderen in Japan, maar ze worden ook door veel mensen genoten die gewoon een zacht, heerlijk drankje willen.

  Graankoffie heeft de neiging om meer bitter te smaken en wordt meestal niet zo vaak gedronken voor hun smaak als voor een soort koffiesimulacra. Ze bestaan ​​vaak uit een mengsel van granen en ander plantaardig materiaal (zoals geroosterde paardenbloemwortel).

  Gerst wordt als ideaal beschouwd voor het "waterelement" van het winterseizoen. Rijst is geschikt voor het "metalen element" van de herfst. Hoewel gersthee en geroosterde rijsthee echt smakelijk en verfrissend zijn als ze in de zomer ijskoud worden, wordt ijs in de macrobiotische keuken afgekeurd.

• 04 van 08

  Andere kruidenthee

  Andere kruidentheeën in de wereld van macrobiotische dranken zijn paardebloem 'thee' (gemaakt van de geroosterde wortels van de plant), kombu thee of kombu cha (gemaakt van kombu zeewier , en niet hetzelfde als een kombucha ), mu thee (ook bekend als 'mu 16 tea' vanwege de 16 bergkruiden * de "Vader van Macrobiotics", George Ohsawa, gebruikt in zijn originele recept) en umeboshi thee.

  * Moutan, Japanse peterseliewortel, Cnicus, Mandarijnschil, zoethout, atractylis, cipres, kaneel, Wolfiporia extensa, perzik pit, gemberwortel, Rehmannia, kruidnagel, kruidachtige pioenroos, Japanse ginseng en Goldthread

• 05 van 08

  Dranken om spaarzaam te drinken

  De volgende drankjes worden als OK beschouwd voor incidentele consumptie:

  - Sojamelk

  - Bier / sake

  - Lokaal vruchtensap

  - Groene thee en graan-theemelanges

  - Kuku / kudzu-drankje

  Houd er rekening mee dat drankjes zoals pepermuntthee en gemberthee stimulerend kunnen zijn en zeer spaarzaam moeten worden geconsumeerd.

• 06 van 08

  Medicinale groenten-sappen

  Veggie 'sappen' worden soms gedronken in macrobiotiek, hoewel vrij spaarzaam en meer als medicijn dan als voedsel. Het zijn geen rauwe sappen of zelfs geperste sappen, maar eerder sappen van gestoofd plantenmateriaal. Deze drankjes zijn brothy, meestal hartig en vaak erg voedzaam.

  Er zijn veel soorten 'veggie sappen' die je tijdens het koken kunt maken, omdat ze in feite gewoon vloeibaar zijn van enigszins zorgvuldig geselecteerde planten. U kunt bijvoorbeeld in blokjes gesneden ui, wortel, witte kool en pompoen sudderen tot ze goed zijn gedaan, dan de bouillon afsnijden en opdrinken (en de groenten ook opeten). Je zou hetzelfde kunnen doen met geraspte daikon en gember of wortel. Voor een peulvruchtenversie van een macrobiotische veggie drink, sudder adzuki (rode bonen) tot ze goed zijn gedaan, voeg een scheut shoyu toe en druk de vloeistof uit om te drinken.

  Sommige macrobiotische handleidingen zeggen dat beperkte hoeveelheden lokaal vruchtensap ook goed zijn.

  Voor meer informatie over welke groenten in welk seizoen in macrobiotisch drankje moeten worden gemaakt, raadpleegt u deze gids voor seizoensgebonden eten in macrobiotiek .

• 07 van 08

  Andere medicinale Macrobiotische dranken

  Er zijn een aantal vrij wilde medicinale drankjes in macrobiotiek. Kudzu-wortelpoeder bijvoorbeeld vermengd met gelatine en gestoofd. Yum? (Of niet, maar hey, wie zei dat het medicijn goed moet smaken?)

  Voor meer informatie, bekijk macrobiotische huismiddeltjes, inclusief thee, andere dranken, pleisters, een kompres, een crème en meer.

• 08 van 08

  Macrobiotische drankjes voor baby's?

  Volgens oudere macrobiotische teksten kunnen baby's met een macrobiotisch dieet bronwater of kokend water eten dat is gekookt en gekoeld, banchatakje-thee, graanthee, appelsap (warm of heet) en amazake dat is gekookt met tweemaal zoveel water en gekoeld. Sommige macrobiotische ouders voedden hun baby's ook rijstmelk en sojamelk.

  Sindsdien is algemeen aanvaard dat een macrobiotisch dieet niet geschikt is voor baby's of jonge kinderen, omdat ze niet verschillende voedingsstoffen kunnen krijgen die essentieel zijn voor hun gezonde ontwikkeling. Raadpleeg een gediplomeerd voedingsdeskundige voordat u een macrobiotisch dieet (of een variant daarvan) voor uw kind gaat overwegen.