Gebakken kip met citroen en Parmezaanse kaas

Kippenborsten zonder been worden gepaneerd en bruin, daarna worden ze gebakken met een eenvoudige mix van citroensap, knoflook en Parmezaanse kaas.

Wat je nodig hebt

• 1 ei ( lichtgeklopt )
• 1 eetlepel melk
• 1/4 theelepel zout
• 1 paprika
• 1 teentje knoflook (fijngemaakt, fijngehakt)
• 4 kipfilethelften (zonder bot, zonder vel)
• 1 kop broodkruimels (gekruid, droog, min of meer zoals nodig)
• 4 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1/3 kop kippenbouillon
• 2 eetlepels witte wijn (droog of kippenbouillon)
• 2 eetlepels citroensap (vers)
• 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)

Hoe het te maken

1. Roer in een ondiepe schaal het geklopte ei, melk, zout, peper en gehakte knoflook door elkaar.
2. Tussen vellen plastic of vetvrij papier, pond kipfilet om af te vlakken.
3. Doop de afgevlakte kippenborsten in het eimengsel en rol ze vervolgens in broodkruimels om goed aan te brengen.
4. In een grote, zware koekenpan of sauteerpan , verwarm de extra vierge olijfolie op middelhoog vuur. Kook de kip in de koekenpan, één keer draaiend, tot ze goudbruin zijn. Overbrengen op papieren handdoeken om af te tappen.

1. Leg kipfilets in een ondiepe ovenschaal. In een kleine kom kipbouillon combineren met witte wijn en citroensap. Giet het bouillonmengsel over de kip; strooi er Parmezaanse kaas overheen.
2. Dek af en bak 20 minuten op 350 F. Ontdek en bak 10 tot 15 minuten langer.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1518
Totaal vet	88 g
Verzadigd vet	23 g
Onverzadigd vet	39 g
cholesterol	475 mg
Natrium	803 mg
koolhydraten	32 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	141 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)