We kunnen ernaar streven om een huiselijke god / god te zijn, maar soms komt het leven in de weg. Het evenwicht tussen werk en gezin - kinderen eist zijn tol van ons allemaal. Als een kok dacht ik dat ik alles van nul moest bereiden. Ik doe waarschijnlijk meer dan de meeste, maar er zijn nog steeds momenten waarop ik een beetje vals speelt. Mijn 'cheats' zijn niet gratis voor iedereen, want ik blijf me bewust van de kwaliteit van het voedsel dat ik koop. Sommigen zullen het huis nooit binnenkomen (bevroren puree, kant-en-klaarmaaltijden, instant jus), omdat ze ofwel te vol rommel zijn of onbetaalbaar.
Hier zijn een paar van mijn favoriete cheats ... en ik voel me nooit schuldig om ze te gebruiken.
Bladerdeeg maken is leuk om te doen en alle moeite loont. Echter, een vooraanstaande chef-kok van beroemdheden heeft me een paar jaar geleden op kant-en-klaar bladerdeeg gezet en ik zal toegeven dat ik het sindsdien nooit meer helemaal heb gered. Het leven is gewoon te kort.
Er zijn nu echt heel goede merken gebak. Ik geef de voorkeur aan boter bladerdeeg te kopen en altijd controleren om ervoor te zorgen dat er geen geharde of trans vetten op de loer ergens op de ingrediëntenlijst, en ik ben nog nooit teleurgesteld geweest.
Als je al het werk voor je gedaan hebt, kun je fantastische gerechten maken zoals deze snelle en makkelijke Blue Cheese en Pear Tart of een fantastisch Brits klassiek Beef Wellington Recept.
Of het nu ingeblikt, gebotteld of gekocht is, conserven hebben een vaste plaats in mijn kast. Een favoriet zijn blikjes tomaten, die de voorkeur hebben (en goedkoper) te vers in sommige recepten zoals deze Quick Tomato Sauce voor pasta of gegrild vlees of vis, of voor dit Groentesoep Recept.
Andere handige ingeblikte goederen om een snel souper te maken zijn kikkererwten voor een heerlijk, snel en goedkoop Curry recept of een kom met Griekse Hummus.
Ingeblikte vette vis (tonijn, sardines, ansjovis, zalm) zijn een must voor de kast. Ze zijn voedzaam en handig voor een snelle sandwich, salade of pastagerecht.
Houd de blikjes in je kast in de gaten, ze duren niet eeuwig. Hier zijn een paar handige tips van About's Home Cooking Guide.
Er was een tijd een paar jaar geleden dat ik nooit een voorraadkubus zou aanraken. Ze waren rijk aan natrium, chemicaliën en vermalen stukjes beest die ik liever niet zou eten. Voorraadkubussen en bouillonpoeders hebben sindsdien een lange weg afgelegd en er zijn nu enkele kwalitatief goede exemplaren beschikbaar. Controleer altijd de ingrediënten om zeker te zijn.
Een kip-, rund- of visblokje is handig voor het maken van een snelle soep of jus. Ik koop zelden groentebouillonblokjes omdat het slechts enkele ogenblikken duurt om een wortel, ui en prei te hakken, een paar kruiden toe te voegen die gedurende 20 minuten aan de kook worden gebracht om een goede groentebouillon te maken.
Een boeket verse kruiden, rechtstreeks uit de tuin, is de hemel, maar tenzij je in warmere streken leeft, van de late herfst tot de lente die verse kruiden in handen krijgt, zijn dit supermarktpotten van geforceerde, dunne en dure zwakke exemplaren. Gedroogde kruiden hebben hun plaats, maar wanneer een recept verse kruiden oproept en het buiten sneeuwt, vormen potjes en buizen met luie kruiden een geweldig alternatief, tenzij je wat hebt ingevroren. Potten en kruidenbuizen hebben een goede houdbaarheid wanneer ze in de koelkast worden bewaard, dus op de lange duur kan het goedkoop zijn om te gebruiken.
Beperk de "luiheid" niet tot kruiden. Potten met gehakte knoflook, gember en pepers zijn handig als de tijd kort is en u wilt dineren op tafel, zoals bij dit Chicken Tikka Masala Recept.
Malen, roosteren van kruiden voor curryrecepten is een integraal onderdeel van het maken van een authentieke curry, maar soms is er gewoon geen tijd meer. Dit is wanneer ik naar de curry-pasta's in de koelkast reik. Het versnelt het hele proces, en zolang je een goede, kwaliteitspasta koopt, zijn de resultaten meestal best goed.
Ik gebruik het niet vaak en heb ondervonden dat het eenmaal geopend vrij snel oud kan worden, dus ik koop altijd kleine potten zodat ze niet worden verspild. Ik heb ook het geluk dat er een Aziatische winkel is in de buurt van waar ik woon, die de pasta's zal malen en mengen met verse ingrediënten en ze klaar zal maken voor de vriezer - nog beter. Controleer of er een in uw buurt is.
Je kunt de heerlijke smaak van zelfgemaakte custard- saus van eieren, vanille, room, melk en suiker niet verslaan - lekker. Het is geen lang kookproces, maar omdat het tijdens het koken voor het fornuis staat, is er soms gewoon niet de tijd. Er zijn enkele uitstekende kant-en-klare sauzen beschikbaar in blikjes of tetra-pax, die geweldig zijn voor het kloppen van een snel en gemakkelijk Trifle- recept, of gieten over een appeltaart of gestoomde pudding.
In heel Groot-Brittannië en Ierland, noem echter custard, en de eerste gedachte zal zijn van Birds Custard, een poeder op basis van maïsbloem dat is bedacht door Alfred Bird in 1837. Het blijft vandaag nog veel zoals het altijd is geweest, en geen Britse winkelkast is compleet zonder een blik ergens achteraan. Ik blijf er altijd een.
Verpakte salades zijn zeker een tijdbesparing - niet trimmen, wassen, drogen. Voeg een paar tomaten, uien, gehakte bleekselderij en gegrild vlees of vis toe, en je hebt een snelle, gemakkelijke en voedzame maaltijd.
Op de loer aan de achterkant van mijn winkelkast staat een doos met kant-en-klare meringueschelpen. Het maken van meringue is eenvoudig en goedkoop, maar het is tijd om te koken.
Een kant-en-klare meringue schaal maakt een supersnel dessert, vul gewoon met verse room en top met vers fruit en hey-presto, een mini Pavlova. De Britse klassieker Eton Mess , kan weer in enkele minuten worden gemaakt met crushed meringue shells.