Dit recept voor het bereiden van botten zonder mosterd kookt snel maar heeft alle klassieke smaken die je zou verwachten van traditionele Duitse gerechten die soms uren duren om te koken. Probeer het voor te bereiden op een drukke doordeweekse avond, het is zo snel. Hoewel de opbrengst van dit recept 2 porties is, kan het eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd.
Mosterd is de ultieme Duitse kruiderij dus het is een natuurlijk recept in dit recept. Duitse recepten vragen ook om hele mosterdzaadjes, die mild en zelfs nootachtig zijn, voordat ze worden gebruikt in bereide mosterd, verwarmd of in marinades. Stijlen van Duitse mosterd omvatten Beierse zoete mosterd, medium gekruide mosterd en scherpe of pittige mosterd.
Wat je nodig hebt
- 1-2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (of rijstmeel)
- 1/4 theelepel zout
- Vers gemalen peper strooien
- 1-ounce spek, gehakt
- 1/4 ui, gehakt
- 2 grote, beenloze varkenskoteletten
- 1/4 kop droge sherry
- 1 kop zware slagroom
- 1 eetlepel pittige of zoete Duitse mosterd
- 1 / 2-1 theelepel Hongaarse paprika
Hoe het te maken
- Meng 1 tot 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden of rijstmeel met 1/4 theelepel zout en een scheutje vers gemalen peper. Bagger 2 grote karbonades zonder been in een gekruid bloemmengsel. Schud het teveel aan bloem weg.
- Bak 1 ons gehakt spek tot ze knapperig zijn, haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een papieren handdoek. Bak de uien in spekvet tot ze doorschijnend zijn. Schuif de ui naar de zijkant en voeg varkenskarbonades toe om 3 tot 5 minuten aan elke kant te roosteren en bakken (afhankelijk van de dikte). Verwijder varkenskarbonades uit de pan.
- Voeg 1/4 kop droge sherry toe om te pannen en schrapen om de gebruinde stukjes te verwijderen. Voeg 1 kopje slagroom, 1 eetlepel pittige of zoete Duitse mosterd, 1/2 tot 1 theelepel Hongaarse paprika, gereserveerde bacon en varkenskarbonades toe en kook enkele minuten om de room te verminderen. Breng op smaak en serveer met aardappelen of een rijstgerecht zoals risi pisi en een gewone groente zoals gestoofde kool, misschien.
Meer Duitse varkensrecepten
- Duits varkensvlees en kool gestoofd in wijnrecept
- Duitse Varkensvlees Schmalz (reuzel) Recept
- Duitse Jaegerschnitzel met champignons Recept
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 921 |
| Totaal vet | 67 g |
| Verzadigd vet | 35 g |
| Onverzadigd vet | 22 g |
| cholesterol | 235 mg |
| Natrium | 1,119 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 41 g |