Het echte geheim van elk soort teriyaki-recept is om de saus zonder te verbranden over het oppervlak van het vlees te laten glanzen. Als je het goed in de gaten houdt, zou je geen problemen moeten hebben.
Wat je nodig hebt
- 6
- varkenskoteletten
- 2/3 kop / 160 ml sojasaus
- 1/3 kop / 80 ml stevig verpakte lichtbruine suiker
- 1/3 kop / 80 ml water
- 1/4 kop / 60 ml rijstazijn
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 eetlepel / 15 ml
- verse gember geschild en fijngehakt
Hoe het te maken
- Meng in een steelpan alle ingrediënten behalve de varkenskarbonades en verwarm tot de suiker oplost. Laten afkoelen.
- Plaats karbonades in een grote container of plastic zak. Giet de marinade over de karbonades en sluit de container af. Laat een nachtje zitten.
- Bereid grill voor.
- Verwijder de karbonades van de marinade en plaats de marinade in een pan en voeg water toe. Breng aan de kook gedurende 5 minuten.
- De grill hakt op middelmatige vlammen tot ze helemaal gaar zijn. Rij met marinade een paar minuten voordat ze klaar zijn.
- Serveer gewoon of over rijst.
- Giet verwarmde gereserveerde marinade over karbonades alvorens te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 493 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 134 mg |
| Natrium | 1.794 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 48 g |