Deze standaard gevulde champignons krijgen een rokerige smaak van het in blokjes gesneden gekookte spek. Voel je vrij om je favoriete gekruide zoutmix te gebruiken in plaats van het gewone zout, of gebruik Cajun of Creoolse kruiden.
Voeg wat geraspte kaas of geraspte Parmezaanse kaas toe of voeg een paar fijngehakte pecannoten toe aan de vulling. Gehakte gedroogde veenbessen kunnen ook een onverwachte smaak geven. Bekijk de tips en variaties voor meer alternatieve ingrediënten en ideeën.
Gebruik grote champignons of portobello-champignons om deze gevulde champignons te maken.
Wat je nodig hebt
- 4 reepjes spek
- 2 eetlepels boter, verdeeld
- 12 grote paddestoelen
- 1/4 kopje fijngesnipperde ui
- 1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt
- 1 eetlepel gehakte verse peterselie
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 sneetje brood, korst verwijderd, gedrenkt in water en geperst om zoveel mogelijk vocht te verwijderen
- 1 groot ei, geslagen
- 2 eetlepels fijne droge broodkruimels
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 375 F.
Boter een grote ovenschaal.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, kook de spekreepjes tot ze knapperig zijn. Verwijder op papieren handdoeken om af te tappen.
Laat 1 eetlepel drippings in de pan en voeg 1 eetlepel boter toe.
Verwijder de stengels van de champignons en laat de dopjes heel voor het vullen. Hak de stelen fijn.
Plaats de koekenpan met de boter en het druipen op middelhoog vuur. Bak de fijngehakte champignonstelen af met de gesnipperde ui en knoflook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Roer het gekookte brokkelgebakken spek, peterselie, zout, peper, bevochtigd brood en ei erdoor. Meng om goed te mengen.
Vul de champignondoppen met het mengsel en schik ze in de voorbereide ovenschaal.
Smelt de resterende 1 eetlepel boter. Gooi de fijne broodkruimels met de gesmolten boter en strooi over de champignons.
Bak de gevulde champignons in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten, tot ze mooi bruin zijn.
Maakt 1 dozijn gevulde champignons.
Tips en variaties
- Vervang het spek door gehakte ham of Canadees spek en vervang het spek met een andere eetlepel boter. Bak de gehakte ham samen met de paddenstoelenstelen en de ui.
- Vervang de bacon door ongeveer 1/2 kopje gemalen varkensvleesworst, bruin. Gebruik 1 eetlepel van de worst drippings met de 1 eetlepel boter om de gehakte stengels en uien te bakken.
- Voeg 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toe aan het mengsel en besprenkel met een beetje Parmezaanse kaas voor het bakken.
- Bedek elke gevulde champignon met een kleine hoeveelheid geraspte mozzarella of fontina kaas.
- Voeg 2 eetlepels fijngehakte geroosterde walnoten of pecannoten toe aan de vulling voor extra knapperigheid.
- Voeg een eetlepel of twee gehakte gedroogde veenbessen toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Krab Gevulde champignons met Parmezaanse kaas
- Gevulde champignons met kokkels
- Chef Nick's Kentucky Smoked Sausage Puffing Mushrooms
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 89 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 82 mg |
| Natrium | 209 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |