Kippenvleugels zijn een populair gerecht in de Japanse keuken en kunnen eenvoudig in de oven of op een open vuurgrill worden gemaakt.
Dit recept voor gember en knoflook kippenvleugels wordt gemarineerd in een zeer eenvoudige saus van sojasaus, mirin , gember en knoflook. De vleugels worden gebakken en vervolgens gegarneerd met geroosterde witte sesamzaadjes voor een geweldige aperitief of maaltijd. Dit gerecht is ook perfect voor feestjes, potlucks of een paar overgebleven vleugels om de volgende dag aan je bentolunch toe te voegen!
Kippenvleugels in de Japanse keuken worden gewoonlijk gekookt als één hele vleugel, zoals tebasaki yakitori, een gegrild gerecht met spiesjes van kippenvleugels. Op de menu's van izakaya, of tapas, stijlbars en restaurants, kun je kleine gerechten vinden met de vleugels opgesplitst in kleinere stukken zoals trommels en wingettes.
Wat je nodig hebt
- Voor de Marinade / Sauce:
- 1 eetlepel
- sojasaus
- 1 eetlepel mirin
- 1 theelepel gember, geraspt
- 1/2 theelepel
- knoflook , gehakt
- Voor de Wingettes:
- 18 tot 20 stukken kippenvleugeltrommels en wingettes (ongeveer 9 tot 10 grote vleugels)
- 2 eetlepels geroosterde witte sesamzaadjes (voor garnering)
Hoe het te maken
- Maak de marinade klaar in een kleine kom. Combineer sojasaus, mirin, geraspte gember en gehakte knoflook. Zorg ervoor dat u de schil van de gember pelt voordat u deze raspt. Goed mengen.
- Als je kippenvleugels hebt gekocht die niet zijn opgebroken in trommels en wingettes, doe dit dan eerst en verwijder de vleugeltips en gooi ze weg.
- Voeg kippentrommels en wingettes toe aan een grote hersluitbare plastic zak of een andere ondiepe plastic container met een deksel.
- Giet de marinade over de kip, gooi goed om de kip te coaten en een uur in de koelkast te bewaren. Verdeel de kip regelmatig in de zak of plastic bak om de kip gelijkmatig te marineren.
- Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
- Bereid de ovenschaal voor door deze in folie te leggen (om opkuis te voorkomen) en smeer de folie in met bakolie. Voeg de kip toe aan de ovenschaal. Bak gedurende 30 tot 35 minuten tot de kip donker en bruin is. Opmerking: als je de kip wilt roosteren met de marinade, verwarm dan de resterende saus in een kleine pan tot het kookt. Dan met een borstel, rijg de kip periodiek.
- Leg de kip plat en garneer met een royale hoeveelheid geroosterde witte sesamzaadjes.
Tips voor recepten:
Voor dit gember en knoflook kippenvleugel recept, als je liever de kip niet afbreekt, gebruik dan gewoon de hele kippenvleugel. Kook de kippenvleugels tot de interne temperatuur 165 graden Fahrenheit is.
Voor gedurfde gember- en knoflookaroma's raspt u beide aromaten. Voor een milde smaak, snijd de gember en knoflook in grotere stukken.