Dit smakelijke varkenslendebraadstuk wordt ingewreven met een mengsel van chilipoeder en bruine suiker, daarna wordt het geroosterd tot in de perfectie. Serveer met smaakvolle paddenstoelen Madeira saus gemaakt met de pan drippings of gewoon serveren met een gekochte jus of pan drippings.
Serveer dit smaakvolle varkensgebraad met gebakken of aardappelpuree, groene bonen of erwten en een gegooide salade voor een fantastische familiemaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel
- Chili poeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel komijn
- 1/8 theelepel oregano
- 1 varkenslende gebraden (zonder been, ongeveer 4 pond)
- Voor de Mushroom Madeira Sauce:
- 3 eetlepels boter
- 8 oz champignons (knop of baby portobello, in dunne plakjes)
- 4 tot 6 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
- 1/4 kop pan drippings (van het geroosterde varkensvlees)
- 1/2 kop water
- 1/2 kop Madeira-wijn
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
Roosteren instructies
- Verwarm de oven tot 375 graden
- Combineer de bruine suiker, bloem, chilipoeder, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en het knoflookpoeder, uipoeder, komijn en oregano; meng goed. Wrijf de varkenslende helemaal over met het meel en het kruidenmengsel. Leg het varkensvlees met de vetkant naar boven in een bakblik.
- Rooster het varkensvlees ongeveer 1 uur tot 1 uur en 15 minuten, of totdat het vlees ten minste 145 ° registreert op een instant-leesthermometer of een ovenonde die in het dikste deel van het gebraad is geplaatst.
- Haal het braadstuk uit de oven, dek het losjes af met folie en laat het 10 minuten rusten voordat u het snijdt.
- Schep pan-sappen over het varkensgebraad of serveer het gebraad met de Paddestoel Madeira-saus (aanwijzingen hieronder), indien gewenst.
- Dient 4 tot 6, met restjes.
Mushroom Madeira Sauce instructies
- Terwijl het gebraden vlees kookt, bak de champignons in de boter tot ze gaar zijn; voeg de groene uien toe en bak nog een minuut langer. Haal van het vuur en zet opzij tot het braden is afgelopen.
- Als het braden klaar is en rust, voeg je de pan-sappen toe aan de champignons en groene uien, samen met het water, Madeira en rode wijnazijn. Breng aan de kook en kook 2 minuten onder roeren. Proef en voeg naar behoefte zout en versgemalen zwarte peper toe.
- Maakt ongeveer 2 kopjes saus.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Garlic and Herb Crusted Pork Loin Roast
- Honing geglazuurde varkenslende braadstuk
- Bacon Wrapped Pork Loin With Marmalade Brown Sugar Glaze
- Favoriete varkenslende recepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 628 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 173 mg |
| Natrium | 412 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 56 g |