Deze ham en eierdopjes zijn eenvoudig en gek heerlijk, een winnende combinatie als er ooit een was. Ze zijn eenvoudig genoeg om op drukke, doordeweekse ochtenden te maken. Ze zijn ook lekker en mooi genoeg om te maken voor gasten als je een weekendbrunch organiseert (verdubbel het recept indien nodig dubbel, driemaal of viervoudig).
Tip vooraf maken : ze zijn zo eenvoudig, er is niet veel reden om dit te doen, maar je kunt ze verzinnen tot en met stap 5 de avond ervoor. Dek af en laat afkoelen, breng ze op kamertemperatuur als je de oven voorverwarmt om de afkoeling te verwijderen voordat je ze gaat bakken. Extra bonus: ze zijn eindeloos flexibel - scrol omlaag voor variaties.
Wat je nodig hebt
- 6 dunne plakjes ham
- 6 eetlepels cheddar kaas (geraspt)
- 2 groene uien
- 6 eieren
- 1 eetlepel melk
- Stookoliespray
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 350 F.
- Spuit een muffinpan (6 blikken) in met bakolie of vet met boter. Gebruik in het ideale geval een muffinpan met anti-aanbaklaag. Bekleed elk blikje met een stuk ham. Laat het midden van elk stuk ham in de bodem van het blik vallen en druk het vervolgens naar beneden en langs de randen, en laat de ham vouwen om in het blik te passen. Leg 1 eetlepel kaas op de bodem van elk met ham gevoerde tin. Opzij zetten.
- Snijd de groene uien af en hak de witte en lichtgroene delen fijn. Gooi de donkergroene tops weg of reserveer voor een ander gebruik. Verdeel de gehakte groene ui gelijkmatig over de 6 blikken.
- Kraak de eieren in een middelgrote kom. Klop de eieren glad, zonder plasjes dooiers of snaren wit. Voeg de melk en de garde toe om te combineren.
- Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de 6 blikken. Giet het mengsel voorzichtig in de blikken. Terwijl je giet, kan een deel van het eimengsel tussen het blik en de ham stromen - maak je geen zorgen, daarom heb je het blik met olie bespoten!
- Bak totdat het eimengsel een beetje puf en wordt ingesteld, ongeveer 20 minuten.
- Laat de ham- en eierdopjes een paar minuten rusten voordat u ze uit de blikken haalt. Gebruik een lepel of een kleine spatel om de ham en eierdopjes voorzichtig uit de blikken te halen. Serveer onmiddellijk (hoewel ze niet slecht zijn, alleen warm of zelfs op kamertemperatuur).
variaties
- Meng het type kaas: probeer parmezaan, gruyere , geitenkaas, truffel pecorino, kleine blokjes brie - wat je favoriete ook is.
- Gebruik prosciutto of spek in plaats van gewone ham, of probeer honing-geroosterde, gepeperde of anders gearomatiseerde ham.
- Verrijk dingen door room te gebruiken in plaats van melk.
- Voeg 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper toe aan het eimengsel.
- Voeg een theelepel of zo van versgehakte kruiden samen met de groene uien-kervel en dille zijn bijzonder goede keuzes.
- Voeg een eetlepel gekookte groenten samen met of in plaats van de kaas-spinazie en erwten zijn smakelijke opties.