Yoghurtpannenkoekjes zijn luchtig, een fluitje van een cent om samen te kloppen, en een geweldige manier om wat extra voedingsstoffen in de belangrijkste maaltijd van de dag te verwerken. Oh wacht, dachten we dat je deze maakte voor het ontbijt? Het is niet nodig om zo conventioneel te zijn; deze pannenkoeken zijn smakelijk als een leuk, eenvoudig diner of zelfs geserveerd als dessert met de juiste toppings ( ijs en aardbeiensaus iemand?)!
Als je eenmaal zelfgemaakte pannenkoeken hebt gemaakt, helemaal vanaf nul, vraag je je misschien af waarom je last hebt gehad van waardevolle kastruimte met pannenkoekenmix - je hebt veel betaald voor iemand om wat meel en suiker voor je te mixen!
Dit recept is gemakkelijk te halveren of te verdubbelen aangezien uw ontbijt behoefte heeft.
Wat je nodig hebt
- 1 kop bloem (of 3/4 kop bloem en 1/4 kop
- maïsmeel of ander meel voor textuur en smaak)
- 2 eetlepels suiker
- 1 1/4 theelepels
- bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop vlak
- yoghurt (magere, magere of volle melk werkt hier allemaal)
- 2 eieren
- 2 eetlepels (gesmolten boter of plantaardige olie)
Hoe het te maken
- Verwarm een bakplaat of grote koekenpan op middelhoog vuur. Draai hem regelmatig om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig wordt verwarmd. Zodra het heet is, zet het vuur lager tot medium en behoud een heet oppervlak. Hoe heet? Je wilt een druppel water laten stuiteren of dansen, maar niet spatten of exploderen (dat is te warm). De tijd nemen om de hitte aan te passen en een gelijkmatig heet, maar niet te heet kookoppervlak hebben, is de sleutel tot gelijkmatig gekookte en gebrande pannenkoeken.
- Terwijl de bakplaat of pan opwarmt, maakt u het beslag: Meng bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.
- Roer in een andere middelgrote kom de yoghurt en de eieren samen. Voeg het yoghurt-eimengsel toe aan het bloemmengsel en roer om te combineren. Roer de gesmolten boter of olie erdoor.
- Borstel of spuit olie op de hete grillplaat of pan en lepel het beslag in gelijkmatig gebak en laat koken tot er zich belletjes vormen op het oppervlak van de cakes, ongeveer 2 minuten. Gebruik een spatel om de cakes om te draaien en kook ze tot ze aan de andere kant goudbruin zijn, ongeveer nog eens 2 minuten. Alleen zoveel pannenkoeken koken als passen op uw grillplaat of pan zonder aan te raken; werk in batches indien nodig.
- Breng de pannenkoeken over naar een schaal of afzonderlijke borden.
Serveer pannenkoeken warm, met boter, ahornsiroop , honing of jam als je wilt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 266 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 112 mg |
| Natrium | 652 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 8 g |