Deze stevige ham en bonensoep is het soort soep dat je hunkert naar een koude herfst- of winterdag. Het is een eenvoudige bereiding met gedroogde bonen en ham in blokjes, samen met gehakte groenten. De smaak komt van het lange sudderen. Voeg een hambot of ham sprong toe voor de extra rokerige smaak. Het is een uitstekende manier om overgebleven ham te gebruiken!
We houden van gebakken maïsbrood met de soep, maar koekjes met boter of dikke plakjes knapperig zelfgebakken brood zijn even heerlijk.
Het is ook een geweldige lunchsoep. Serveer het in kopjes met broodjes of een eenvoudige salade.
Wat je nodig hebt
- 8 kopjes water
- 1 pond Grote Noorse bonen of marinebonen
- 2 kopjes in blokjes gesneden gekookt
- ham
- 1 ham bot of ham spronggewricht, optioneel
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper, of naar smaak
- 1 laurierblad
- 1
- wortel , gehakt
- 1 of 2 ribben selder, gehakt of in dunne reepjes gesneden
- 1 blik (8 ons) tomatensaus
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
Hoe het te maken
- Breng het water en de bonen aan de kook in een grote pan of Nederlandse oven; kook gedurende 2 minuten. Verwijder de bonen van het vuur, dek af en laat ze 1 uur staan.
- Voeg de ham, het hambot of het spronggewricht toe aan de bonen, samen met ui, peper, laurier, wortel en bleekselderij aan de bonen. Aan de kook brengen; zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de bonen zacht zijn (magere schuim van boven), ongeveer 1 1/2 tot 2 uur. Als de soep te dik is, voeg dan wat meer water toe.
- Als je een hambot of hamblokken gebruikt, haal ze dan uit de soep en haal het vlees eruit. Snijd of shred het vlees en breng het terug naar de soep.
- Voeg de tomatensaus en zout toe, naar smaak; Laat ongeveer 15 minuten langer sudderen. Verwijder het laurierblad .
Tips en variaties
- Als je de bonen een nacht laat weken, gebruik dan 8 kopjes water en sla de eerste stap over om de bonen te koken en een uur te laten staan.
- Voeg voor wat extra textuur en smaak 1 blik tomaatblokjes toe aan de soep samen met de tomatensaus.
- Deze soep is goed voor bumperkleven. Breng de afgewerkte soep over naar een slowcooker en neem het mee naar een feest of evenement. Houd hem op laag of op de warme stand voor serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 299 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 6 mg |
| Natrium | 353 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 16 g |
| Eiwit | 19 g |